被推遲50年！日本如何影響中國糖業近代化

二十世紀以前，日本的糖品和製糖技術是從中國引進的，而在二十世紀初，情況發生逆轉，日本成為中國糖品和製糖技術的輸入國。這一切都要從日本佔據台灣說起：

1894年，甲午戰爭爆發，清軍戰敗。1895年，中日簽訂《馬關條約》，中國最重要的糖品生產基地台灣也因此被割讓給日本。日本佔據台灣後，以台灣糖業為基礎，開始大力發展本國製糖業，包括日本島、台灣、朝鮮及南洋委任統治島嶼等四個地區都有糖品生產，但台灣的糖業佔比最大，也因此成為日本近代製糖業的發展基地。

日據台灣總督採納先進的糖業改進意見，確定台灣糖業發展的基本方針，出台了一系列扶持、獎勵台灣糖業發展的政策。1909年時，日本糖產總值僅有450萬擔，而到1931年時已經高達1925萬擔，僅用20年時間就增長了四倍以上，其中九成糖品出自台灣。

受到日俄戰爭勝利的衝擊，日本糖業生產興旺，導致供過於求，於是向國外尋求市場。1908年，為應對中國市場上最大競爭對手香港糖，日本糖商組成同盟，與香港糖進行低價競爭，市場份量不斷攀升，到1913年時達到最高的160萬擔。日本糖品出口中國的份量不斷增加，但這一段時期糖品市場的主要份額依然是在香港糖手裡。

不過，日本在上海市場的擴張速度卻異常迅猛。1909年時，香港糖佔市場80%，日本糖佔15%。而到1913年時，日本糖佔77%，香港糖僅有22%的市場份額。

第一次世界大戰期間（1914~1918），佔全球產糖份額38%的歐洲六國均處於交戰狀態，導致糖品份額驟減，價格保障。這給了日本獨霸中國市場乃至東亞市場的絕佳機會。受戰亂影響，海上運輸困難，運費高漲，對香港糖商來說無疑是致命打擊。而日本海軍接管了南洋海域的警備任務後，為日本原料糖的運輸帶來了極大的便利。日本糖業趁著英國退出中國市場的好時機，大力發展國內糖業，另外還在滿洲大力發展甜菜製糖業。滿洲具備甜菜生產所要求的氣候條件、土壤條件，非常適合甜菜種植。

一戰期間，日本在上海的糖品市場份額達到八成，而香港糖僅佔兩成。在天津市場上，日本糖也佔據了外糖市場的22%，精糖更是佔了40%左右。而在日本國內，日本糖業在政府保護政策下竭力阻止外糖進入市場，採用限制糖品供應辦法，迫使民眾不得不購買高價糖品。

一戰結束後，俄羅斯、德國、奧地利等甜菜製糖業大國在戰爭中嚴重受損，南洋甘蔗糖品也供應不足，導致糖價暴漲。這輪暴漲讓日本糖商僅在1919年就收穫了1.2億日元。通過倒買倒賣爪哇糖品，向歐美各國供應，一噸即可獲利220日元。

不過，日本糖商並未能高興太久。1920年，歐洲恢復了糖業生產，印度糖業、爪哇糖業相繼進入冬夜市場，而台灣糖業卻因自然條件的不利漸漸衰落。1919年，中國爆發抵制日貨運動、中國關稅修改等重大事件給日本糖業帶來巨大衝擊，導致日本糖在中國市場滯銷。對此，日本糖業開始成立托拉斯組織，並試圖在中國建立精製糖廠以降低成本。

1926年春，世界糖業再次陷入低谷。日本糖在中國市場也不容樂觀，在上海市場銷售不佳。反日委員會中的糖業者逐漸政府施加壓力，暗查日本糖倉庫，封倉可疑倉庫。

1929年，世界主要資本主義國家爆發經濟危機，直接導致世界各國對糖業進行限制進口。在消費不旺、生產過剩的情況下，世界主要產糖國在布魯塞爾召開國際砂糖會議，協商各國輸出數量。

1931年，國際砂糖會議在巴黎召開，但日本不承認自己是砂糖輸出國，拒絕參加會議。當年9月，日本強佔中國東北地區，日本糖輸出中國數量也隨之銳減。中國各地均爆發抵制日貨運動，日貨銷售也日漸獃滯。

然而日本扶持滿洲國成立後，日本糖業又迎來發展機遇，重新開張，很快就恢復了生產能力。

十九世紀末到二十世紀初，整個中國手工業就受到來自日本同行的競爭。在殘酷競爭之下，絲織業出口受阻、麵粉業遭到排擠、土布業銷售不佳，茶、棉、礦等都受到了外商的壓迫，一蹶不振。而糖業情況更差，在日本大力擴展中國市場的同時，中國糖業承受著巨大的衝擊，出現了嚴重的糖業危機。

先是香港糖市場逐步被日本糖蠶食，之後市場份額被嚴重擠兌。在外糖打壓下，國產糖產量日漸減少，貿易範圍急劇縮小，無法與外糖競爭。中國糖業資本積累及擴大再生產都受到嚴重的上海，破產糖商處處可見，而中國關稅自主（1931年）後，日本糖商通過大肆走私，繼續謀取暴利。

日本糖業在中國市場的擴展，給近代中國糖業發展帶來非常不利的影響，嚴重製約了中國糖業發展。19世紀末20世紀初，剛剛起步的糖業民族資本在轉型初始就遭到慘重打擊，使中國手工製糖到機器製糖及生產方式近代化進程推遲到20世紀40年代。