白色營養：該如何正確吃蓮藕？

健康 09-12

如何正確吃蓮藕？

白色營養：該如何正確吃蓮藕？

食用蓮藕的種類

蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補。常用的食用藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種：

【紅花藕】形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含澱粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯；

【白花藕】肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳；

【麻花藕】呈粉紅色，外表粗糙，澱粉多，熟食為宜。

蓮藕的功效

1、排毒

蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。

2、美容

吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。

白色營養：該如何正確吃蓮藕？

3、降糖降脂

藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。

4、祛痰止咳

鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

生吃？熟吃？

李時珍在《本草綱目》中稱藕為「靈根」，味甘，性寒，無毒，視為祛淤生津之佳品。

蓮藕生食：生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功。

蓮藕熟吃：熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。

小貼士

*保存：先取一盆清水，再切半個檸檬，將檸檬汁擠入水中，在向水中加5克鹽、1片維生素C，將藕切段或片浸入盆中10分鐘後取出，再進行加工藕就不會被氧化了。

*烹飪：炒藕絲時，為了避免變黑，最好不要用生鐵鍋炒，且邊炒邊加少許清水，這樣炒出的藕絲就會潔白如玉。

-----------------------------------------------------

白色營養：該如何正確吃蓮藕？

秉持打造百分百專業藥房理念，建聯醫藥微信平台為您精選了大量新鮮的健康資訊，同時為您及時傳遞優惠的購葯信息。加入建聯醫藥微信群，讓我們一起踏上健康之旅！

TAG: |

您可能感興趣