中秋月餅也會成為「甜蜜負擔」？營養發現

導讀

中秋佳節至，月餅作為不可或缺的美食風景，也成了不少人餐桌上必不可少的餐點，更有不少人把月餅當飯吃。但食用月餅務必適量，如果吃法不當，小心變成「月餅病人」。那多出來的月餅怎麼辦呢？小編也給大家帶來了一些小方法，處理這些「甜蜜負擔」。

錯誤吃法1

月餅當早飯

每天早晨，人的胃經歷一個晚上休整之後，消化功能比較弱。月餅雖然由麵粉和豆沙、堅果、蛋黃等餡料製成，但糖分、油量、熱量、黏度等都比較高。如果用又甜又黏的月餅來當早餐，會刺激胃酸的分泌，出現反酸、燒心、腹脹等不適。人們在中午、晚上飢餓的狀態下，用月餅代替正餐，也會刺激胃部，影響健康。月餅屬於高營養的食品，但是如果將其當成飯，每天攝入的營養、熱量就會遠遠大於身體所需，營養過剩，會導致一系列問題的發生。

建議：早餐選擇上應該以干稀搭配為主，同時適當攝取一些蛋白質、果蔬，以保證一上午能量的供應。

錯誤吃法2

水果味月餅取代水果

水果味的月餅不能取代水果，因為水果味的月餅當中纖維的含量實在太少，吃得太多會加重腸胃的負擔。每天最多吃一塊月餅，最好分多次食用。同時根據具體情況，相應地減少主食和烹飪油的攝入量。

建議：水果是生活中的必需品，不可替代。

錯誤吃法3

每天食用超過一塊月餅

食用月餅務必適量。月餅有「高糖、高脂、高能量」的特點，多量進食會增加血液黏稠度。專家介紹，雖然月餅大小、含熱量都不盡相同，不過每天最好不要食用超過一塊月餅。

建議：食用月餅最佳方式是將一整塊月餅切開與家人、朋友分享。

錯誤吃法4

患者食用蛋黃月餅、無糖月餅

現在市場上常見的蛋黃月餅，它還具有很高的膽固醇。市場上賣的無糖月餅也是一個誤區。因為這種無糖月餅其實只是不含有蔗糖這種糖類，但可能含有一些木糖醇，因此也不建議多吃。

建議：中老年人和患有糖尿病、心腦血管疾病的人更應慎重食用這些月餅。

錯誤吃法5

搭配汽水或果汁飲料

食用甜味月餅的時候，不要搭配含糖分高的汽水或果汁等飲料，因為兩者本身都是高熱量的食品，特別是一些心血管等疾病的患者需要特別注意。

建議：吃月餅的時候最好準備一杯熱茶或者白開水，可以幫助去油膩，也是因為茶所含熱量較低，同時也可以吃些新鮮蔬菜，不但可以起到解油膩的作用，還能夠平衡膳食、合理補充營養。

「

月餅只能淺嘗即止。那大量月餅送不走，吃不完，剩下怎麼辦？只能選擇扔掉嗎？

月餅怎樣保存最合適

月餅最好在冰箱中存放，但不宜與其他食品混著放，且放置時間不要超過半個月。否則不僅餡料不新鮮，外皮也會變硬變干。

像豆沙、蓮蓉、棗泥等軟心類月餅，含水分較多，25℃左右的氣溫下，可以常溫存放5-7天，如果氣溫超過30℃，存放的時間應進一步縮短。其他葷餡類月餅，如鮮肉、火腿、牛肉等，應該現開現吃。

剩月餅吃出新花樣

棗泥、豆沙、蓮蓉月餅變身八寶粥，月餅搭配五穀雜糧熬成一鍋粥，降低其中油脂和糖分的濃度。

五仁月餅變身豆漿，月餅切成小丁，在打豆漿的時候一起放入打漿機，不需要另外加糖便增加了豆漿的甘甜口感。同時，五仁月餅里含有核桃仁、瓜子仁等堅果成分，配上豆漿後營養價值更高。

香辣牛肉月餅變身涼拌、炒年糕，將月餅切成細丁，準備好香菜、蔥花、榨菜絲、味精，滴入香油後拌成的月餅爽口不膩。還可以將香辣牛肉月餅切成小長條，年糕切成片狀，再加上蔥花(或韭菜花)、薑絲、辣椒和味精，在油鍋里快速翻炒。

果味月餅變身沙拉，把蘋果、火龍果、梨、月餅等食材切成塊狀，一起放入容器內，澆上酸奶攪拌後就可以食用了。

轉載自新華網

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