你知道以四大美女命名的「四大美菜」嗎？
中華美食名揚天下，美食里凝聚著華夏兒女的勤勞和智慧，也蘊含著很多鮮為人知的故事……
中國古代有四大美女，楊玉環、西施、王昭君、貂蟬，她們個個美艷動人、傾國傾城， 但你知道嗎，餐桌上還有以她們名字命名的菜品，有興趣不妨一看。
貴妃雞翅
相傳，唐明皇李隆基與楊玉環飲酒對歌，兩人都有些醉意，楊玉環藉機撒嬌，痴迷神顛地說：「我要飛上天！」，唐明皇也一時興起，命御膳房烹制「飛上天」這道菜。
廚子們從來就沒聽說過「飛上天」這道菜，但要做不來，又有殺頭之罪。情急之下，有位蘇州籍的廚子，想到雞翅含有飛翔之意，且肉較嫩，建議拿它來做此菜。
御廚們將翅膀與香菇、青菜、嫩筍燜燒，再配以青椒，加足調料。待雞燒好，整個廚房早已香味四溢。端到貴妃面前，頓時被這味美色亮的燒雞翅喚起食慾，嘗後連聲讚歎，問及菜名，御廚順勢答曰「飛上天」。此後楊貴妃每次進餐都點這道菜，御廚們於是改叫其「貴妃雞翅」。
西施舌
南宋呂本中有一首詩：
海上凡魚不識名，百千生命一杯羹。
無端更號西施舌，重與兒童起妄情。
「西施舌」又名沙蛤，是福建著名的海珍。這沙蛤為什麼叫「西施舌」呢？原來這裡面有一段典故。
相傳春秋時，越王勾踐藉助美女西施之力，使美人計滅了吳國，大局既定，越王欲接西施回國，但其王后怕西施回國後威脅到自己的地位，便叫人綁一巨石於西施背上，沉她於江底。西施死後化為這貝殼類「沙蛤」，待有人找到她時，她便吐出丁香小舌，盡訴冤情。
男人利用她的美色，女人又踐滅她的美色，末了只能化為沙蛤，卻也逃不過厄運，成為大眾的口腹之歡...
自古薄命多紅顏，香消玉殞誰人憐？
世人稱之為禍水，哪知鬚眉應羞慚。
王昭君的家鄉在長江西陵峽附近，那是一個風景絕美之地。唐代杜甫寫過一首詠昭君的詩《詠懷古迹五首·其三》：
群山萬壑赴荊門，生長明妃尚有村。
一去紫台連朔漠，獨留青冢向黃昏。
畫圖省識春風面，環佩空歸夜月魂。
千載琵琶作胡語，分明怨恨曲中論。
公元前34年，匈奴向漢元帝請求和親，昭君自告奮勇，為了祖國遠嫁匈奴。她無怨無悔，用自己一生的幸福換來了漢朝和匈奴60多年的和平。
相傳昭君出塞後不習慣吃麵食，於是廚師就將粉條和油麵筋泡合在一起，用鴨湯煮，甚合昭君之意。後來人們便用粉條、麵筋與肥鴨烹調成菜稱之為「昭君鴨」，一直流傳至今。
現在在西北地區還流行著以王昭君的名字命名的另一道小吃「昭君皮子」，是人們在夏日常吃的釀皮子。
貂蟬豆腐
貂蟬豆腐又名「泥鰍鑽豆腐」，以泥鰍比喻狡猾的董卓，泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鑽入冷豆腐中，結果還是逃脫不了被烹煮的命運，其寓意正似王允獻貂蟬，巧使美人計一樣。
民間小吃中還有一道「貂蟬湯圓」。傳說王允讓人在普通的湯圓中加了生薑和辣椒。董卓吃了這潔白誘人、麻辣爽口、醇香宜人的湯圓後，頭腦發脹，大汗淋漓，不覺自醉，然後被呂布乘隙殺死。
除了這幾道以四大美女命名的美食，還有很多以我們熟悉的人名所命名的佳肴。
曹操雞
相傳漢獻帝建安十三年（公元208年）曹操統一北方後，率領大軍南下征伐孫吳。行至廬州時，曹操因頭痛病發作，卧床不起。行軍膳房廚師遵照醫囑，選用當地仔雞配以中藥、好酒，精心烹製成食療「葯膳雞」。
曹操品嘗後感到味道不錯，感覺頭痛病也輕了許多，於是令廚師們每頓都做給他吃。後來這道菜流傳開來，被人們稱為「曹操雞」。
東坡肘子
相傳，有一次蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時因一時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加進各種配料再細細烹煮，以掩飾焦味。不料這麼一來微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時樂壞了蘇東坡。蘇東坡不僅自己反覆炮製，並留下了記錄，還向親朋好友大力推廣，於是，「東坡肘子」也就得以傳世。
其實在東坡名下赫然有一系列菜，東坡豆腐、東坡魚、東坡肉、東坡羹……足以成一桌東坡席。
蘇東坡能吃善詩，吃完後還以所食之物吟詩弄文：吃野雞寫《野雉》詩，吃鯿魚寫《鯿魚》詩，吃鮑魚寫《鰒魚行》，吃竹筍寫《送筍芍藥與公擇二首》，吃蟹寫《丁公默送蝤蛑》，哪怕一碗粥也要入詩《豆粥》，小小一碟時蔬也成全了一首《春菜》詩，實乃一大吃貨。
王致和臭豆腐
一年炎夏清晨，王致和正要挑擔外出賣豆腐。不料一位親戚闖進家門，說要娶媳婦，請他去幫幾天忙，隨後便將王致和拉走。
數日後王致和回到家，推開屋門就聞到衝天奇臭。待他打開蒙豆腐的包布一看，雪白的豆腐生了一層綠毛。王致和自幼以勤儉為本，他不甘心地抓起一把豆腐就送到嘴裡，竟然有股香味。王致和喜出望外，除去豆腐上的綠毛，又將豆腐切成小塊，挑著擔子便賣起了「臭豆腐」。
就這樣，王致和的豆腐買賣越做越大，而且白豆腐、臭豆腐兼營，還漸漸出了名。
繼光餅
繼光餅的歷史，還得從明朝民族英雄戚繼光抗倭說起。
據福州府志記載：明嘉靖四十二年（1563年），抗倭英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇，連日陰雨，軍中不能開伙，戚繼光便下令烤制一種最簡單的小餅，用麻繩串起掛在將士身上充當乾糧。
後來，這小餅流入民間，不但被老百姓普遍食用，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。後人感念戚公，便把這種小餅叫作「繼光餅」，又稱「光餅」。這種叫法如今在福安等地依然保持著。
杜康酒
曹操《短歌行》有：「對酒當歌，人生幾何？ 譬如朝露，去日苦多。慨當以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康。」
據《說文解字·巾部》記載：「古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。」秫，一稱粘小米，實為粘高梁。
傳說杜康生於周朝，不做官，是個牧羊人。有一天，他把小米粥裝進竹筒里，帶著去牧羊。竹筒放在一棵樹下，忘在那裡就走了。過了半個月，他趕著羊回來，又在那棵樹下找到了他遺下的竹筒。打開一看，竹筒里的小米粥已經發酵，變成了酒。村裡人喝了，都誇這東西好喝。
無意中的發明，使杜康成為地方名人。於是他不再牧羊，改行釀酒，辦起了杜康酒店。
還有一些美食雖然不帶有名人的名字，卻由名人有關，比如說饅頭。
饅頭
相傳三國時期，諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒六縱蠻將孟獲，使孟獲終於臣服。諸葛亮班師回朝，途中須經瀘水。準備渡江時，突然風浪橫起，使得大軍無法渡過。原來是陣亡將士無法返回故里與家人團聚，在此江上興風作浪。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。
諸葛亮心想：兩軍交戰死傷難免，豈能再殺49條人命？後遂生一計，即命廚子以米面為皮，內包牛羊之肉，捏塑出49顆「人頭」。然後陳設香案，灑酒祭江。受祭後的瀘水頓時雲開霧散，風平浪靜，大軍順利地渡了過去。
從此，在民間就有了「饅頭」一說，現在饅頭已遍布中國各地，還傳到世界各地，諸葛亮也被尊奉為麵塑行的祖師爺。
戲謔一下，突然想起小時候吃的零食—唐僧肉，這個是不是也算以名人命名的呢....
類似的美食還有很多，如麻婆豆腐、宮保雞丁、宋嫂魚羹、雲林鵝等等，倘若知道這些菜品背後的典故，再品味的時候會不會別有一番滋味呢？
秋天多吃這10種食物，讓你變得更健康中秋節和酒的不解之緣北京消失的不僅是古城牆，這些古建築也沒了
TAG:人文地理 |
※以中國古代四大美女命名的美食！你知道哪幾個？
※盤點以古代四大美女命名的四種美食！
※三國有哪些用英雄命名的菜？一道歷史名菜「曹操雞」你知道多少？
※盤點歷史上以古代四大美女命名的九種菜肴
※四個以抗戰英雄命名的城市，你知道幾個？
※盤點那些以我國四大美人命名的菜肴，你都吃過哪些？
※從一到十二，你知道上海那些以數字命名的學校嗎？
※中國唯一以「道士」名字命名的城市，知道是哪裡嗎？
※中國以「西」命名的4座城市，你知道哪幾個？
※中國以道士之名命名的城市，你知道是哪裡嗎？
※我國七個以抗日英雄的名字命名的地方，你知道幾個？
※中国「名字最霸气」的三个城市，以「国」命名！
※四大名著命名的奧秘
※一個以英雄名字命名的四星農家樂
※美國參院「大佬」聲稱6億美元也得修啊，因為以其爸爸和爺爺命名
※以英國女王「維多利亞」的名字命名的湖泊！等你來！
※以土豪命名大樓有什麼牛13？我們以學霸命名行星！
※被稱「車輪製造之都」，名字竟以一千古帝王命名，你知道是哪嗎？
※河南省的一市一縣，以帝王的名字命名霸氣吧！