為什麼英國的食物這麼難吃？

提到英國人的飲食，我們一般人想到的都是那些黑暗料理，比如這樣的：

（令人發指的腐國料理）

英國人的飲食文化簡直就是一個笑話，如果你得罪了一個英國人，他是不會有任何反應的。因爲他會等到和你一起吃飯的時候，讓你嘗試一下「英國最有名的國菜」，然後觀察一下你吃飯的表情，幸災樂禍，馬上心理就平衡了。然後他們會繼續友好的對待你。

今天，地道的英國人日常的食材根本不至於那麽黑暗，如烤牛肉配約克布丁，炸魚薯條，肉末土豆餡餅， 布丁香腸， 油炸巧克力棒等等，這些吃的基本上就算作了英國的國菜。這些食物的烹飪手法十分簡單，從飲食文化的角度上講，只有複雜的烹飪技法的出現，才能夠誕生好吃的東西。那麽，腐國人民爲什麽沒有誕生出高級的烹飪技法呢？爲什麽至今我們也沒有發現什麽東西可以稱之爲腐國的「國菜」。

（英國人日常的一餐）

這事只能怪腐國這幾千年來的「人民不行」。

烹飪技法的傳遞一直以來都是被底層人民「逼」出來，然後從下而上逐漸傳播。比如我們知道的叫花雞，是用荷葉、黃泥將雞包裹悶烤，便是乞丐在沒有辦法獲得穩定食物來源的前提下隨意做出的，至於爲什麽要裹黃泥，實則是因爲古代鹽鐵專賣，乞丐是買不起鹽的。但泥巴中含有大量的鹽分和礦物質，可以增加雞肉的口感；而類似餃子、餛飩、鍋貼這類食物的發明，則歸功於過去由於中國人宰殺動物之後剩下的邊角料捨不得扔，於是産生的發明；還有比如回鍋肉，也是殺豬之後剩下的食材，通過先煮後切再炒的方式，這樣一方面口感提升很多，另一方面也十分省油。

換句話說，烹飪技法的發明就是底層人們通過各種節約成本的方式催生出來的。那麽，腐國人爲什麽沒有發明這些烹飪技法呢？難道是腐國人民很富裕？恩格斯在考察英國無産階級時曾經說過19世紀的英國無産階級實在是太沒出息了，他們把大量的內衣內褲都掛在戶外，十分的不體面。但從另一方面，我們也不難看到，其實在19世紀之前，英國普羅大衆連第二套衣褲都穿不起。那麽，窮成這樣，腐國人怎麽沒有發明好的烹飪技法呢？

這卻要從腐國的地理位置說起了。

腐國所在的不列顛群島被北海、英吉利海峽、凱爾特海、愛爾蘭海和大西洋包圍，豐富的海産品自古便成爲了腐國人民餐桌上的主要食物來源，這對於原本耕地不足的腐國人來說，實在是天生的利好。同時，相比畜牧業，海産品的特點是鮮。在烹飪時不需要更多原材料就可以非常好吃，比如醉蝦；但在農耕、畜牧業爲主的地區，如果沒有好的烹飪技法，許多食物根本就難以下咽。

由於腐國人民依海建國，食材的鮮香原本就就是題中應有之義，有了這麽優秀的資源，腐國人民又做了些什麽呢？

這就要從本文的主人公「大海雀」說起。大海雀的拉丁名爲「Pinguinus impennis」，是一種長的很像企鵝的水鳥，Pinguinus在拉丁文中是「胖」的意思，因此當英國人第一次發現這種鳥的時候，便直接稱呼其爲「胖鳥」，後來這個名字才用在了企鵝身上。

大海雀在水中遊的極快，但由於雙翼退化，只能在水面上低空滑翔，不能夠飛行。同時，由於大海雀所在的地區往往缺乏天敵，導致他們的繁殖能力極低，每次只産一枚卵。但即便這樣，巔峰時期的大海雀的數量還是極爲可觀，從人們發現的大海雀的化石中可以看到，兩萬年前，就有人們開始 以大海雀爲食了。

1534年，法國探險家雅克·卡迪斯在一個小島上發現了這種鳥，他興奮的在航海日記中寫道：「（這種鳥）它們總在水裏，翅膀太小了也不會飛。這種鳥太肥了，簡直妙極了，不到半小時我們捕獲的這種鳥就裝滿了兩艘船。除了直接吃肉以外，我們還用鹽腌了5~6桶。」

幾十年後的1622年，英國探險家也發現了大海雀，自此，腐國人民的餐桌上也有了這種鮮美的食材。發現大海雀的英國探險家寫道：「這種鳥真好抓，一次能趕上船幾百隻，這種鳥太肥了，就好像上帝已經赦免了讓如此可憐的生物成爲人類食物這一罪行一樣。而大海雀的肉質好，吃不完的下腳料可以作爲魚餌，羽毛幹淨保暖可以當床墊用，脂肪的厚度足以當燃料。」

(現存的大海雀標本）

那麽，腐國人又是如何烹飪這些食物呢？

其實非常簡單，他們准備了一口大鍋，將殺好的大海雀放在鍋內，在鍋的下面生一口火，其實也不需要什麽燃料，就是在鍋下放一隻沒有拔毛的大海雀，通過大海雀脂肪，足以將鍋上的大海雀煮熟。

然而即便如此敗家的做法，從1510年到1700年的200年間，大海雀依然爲歐洲人民提供了充足的食材。當然，到了1800年，北美洲最後一隻大海雀便消失了。幾十年後，大海雀的最後聚居區，位於冰島西南50公裏的埃爾德岩島上的大海雀被人類發現，1844年，大海雀正式滅絕。

（大海雀最後棲息地：埃爾德岩島）

事實上，以海洋爲主要食物捕獲地的人們是永遠不會擔心食材不夠用的，因此在沒有環保意識的年代裡，腐國等以海洋爲基本生存方式的國家也根本不擔心食材短缺的問題，如果一種食材被吃滅絕了，那無非將船多劃幾十公裏，照樣有新的，更加鮮美的食材出現在人們的餐桌裏。

有一句話叫「鱈魚餵飽了16世紀的歐洲人，在那個年代裡，牛奶中都有魚腥味」。因此在食材取之不盡用之不竭的年代了，腐國人自然沒有更多動力去發展各種烹飪技法，可能也正因爲此，腐國人民在幾千年的生存過程中，把食材都吃滅絕了。

也因此到了今天，隨著人們食材越來越豐富，其他有耕地、牧場的地區早已孕育出了自己的飲食文化，但腐國的烹飪技法還停留在幾千年前。講究烹飪技法的中國人到了腐國簡直「無飯可救」，自然，腐國人的料理無法下咽，也就在情理之中了。

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