豆腐也造假，凝固劑合成，偷吃需謹慎！

現在的社會啊，造假技術太厲害了，雞蛋造假、包菜造假，現在吃個豆腐都不安心。豆腐造假防不勝防，難以辨別。網友們請看，下圖就是合成豆腐的測試，壓三個搬磚毫無壓力。

提醒各位網友，以後吃豆腐需謹慎，別吃到假豆腐了。

傳統豆腐的原材料，如果按照比重來排序，應該是水、大豆、消泡劑和凝固劑，而後兩種屬於食品級的添加劑，所佔的比重加起來不超過3%。

而人工合成豆腐則是用大豆分離蛋白、變性澱粉和白色素攪拌沉澱製成。

據了解，大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種蛋白類補充品，常應用於飲料、營養食品、發酵食品等食品行業中。變性澱粉是一種改性的可食用澱粉，而「白色素」是一種無毒、無味的白色粉末，常用於食品增白。這種用大豆分離蛋白製成的豆腐有點類似冰凍豆腐，含有豐富的氣孔。

總之，這種豆腐雖然口感沒有特別不適，但它不僅沒營養，還添加了色素和食品添加劑，多吃無益。

合成豆腐製作現場

「合成豆腐最讓人擔心的就是蛋白質的含量問題。」有關人士直言，豆腐的最大營養就是含有豐富的蛋白質，而如果合成豆腐中缺少了必要的蛋白質成分，自然也就喪失了豆腐本身的營養價值。在他看來，在目前的標準下，國家對傳統工藝生產下的豆製品蛋白質含量有明確的規定，而合成豆腐雖然口感還是豆腐，但在蛋白質含量上卻沒有任何說法。

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