中藥界的李逵和李鬼，你認得出嗎？

健康 09-20

中藥界的李逵和李鬼，你認得出嗎？

■廖木興/製圖

■新快報記者林恆華通訊員張秋霞

■專訪專家：廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主管藥師譚漢添

近期，有關莽草冒充八角的新聞，引起了廣大市民的重視。其實，在中藥市場上「魚目混珠」的現象十分普遍。因此，市民在購買藥材，特別是名貴藥材時，要多一個心眼。

專業的中藥師採用眼看、手摸、鼻聞、口嘗、水試、火試等5種方法辨真偽。一般人由於沒有專業知識，為了安全起見，只適合用「眼看、手摸、鼻聞」等方法。以下列舉一些常見的、容易存在「李鬼」的中藥材。

1.人蔘：偽品多為有毒的華山參和商陸

人蔘自古以來都是常用的名貴藥材，具有大補元氣，益氣固脫的作用。廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主管藥師譚漢添告訴新快報記者，正品為五加科植物人蔘的根，以吉林產的野山參品質最佳。常見的偽品有茄科植物華山參的根、商陸科植物商陸的根。正偽品鑒別要點：蘆碗、斷面、味道。

【正品】

人蔘（生曬參）：主根呈圓柱形或紡錘形，上端連接較細的根莖,有不定根和稀疏的碗狀莖痕（蘆碗）4-6個交互排列，下部分出2-4支根及少數側根。表面淡黃色，有不規則縱皺紋及細皺紋，主根橫紋細密斷質成環。斷面黃白色，可見放射狀裂隙散有黃棕色小點，微具特異香氣，味微甘、苦。

【偽品】

華山參：頂端有一至數個根莖，質硬脆，斷面有細密的放射狀紋理，味微苦，稍麻舌，有毒性。

商陸：呈圓柱形，少分枝，較飽滿肥大，紅棕色。上端殘留圓柱形莖，中空（可和人蔘特徵之一的蘆頭區別）。橫斷面有多層明顯淡棕色同心環紋。味微甜後苦，久嚼麻舌。有毒性。

2.三七（田七）：偽品無外皮，有刀削痕迹

三七又叫田七，具有活血化淤止痛的功效，有「生打熟補」的妙用。譚漢添說，正品田七為五加科植物三七的根。常見的偽品多為莪術的加工品或一些形狀相似植物的根。正偽品鑒別要點：有無人為加工痕迹、味道。

【正品】

三七：類圓錐形或圓柱形，表面灰褐色或灰黃色，頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起，俗稱「猴頭三七」。體重，質地堅實，打碎後斷麵灰綠色或黃綠色，氣微，味苦而回甜。

【偽品】

莪術加工品：偽品形狀、顏色和正品相似，但無外皮，且可看到刀削痕迹，質地堅實極難掰斷，口嘗味微辛辣。

3.川貝：認準「懷中抱月」

川貝有止咳化痰，清熱散結的功效，是潤肺止咳常用的名貴藥材。正品川貝為百合科植物川貝母的地下鱗莖。偽品通常是用價格便宜得多的主要是小粒的平貝和浙貝冒充。正偽品鑒別要點：「懷中抱月」。

【正品】

川貝：灰白色，呈卵圓形，顆粒大小均勻，直徑一般不超過1厘米。頂端稍尖、閉口。底部平、能直立放穩。外層兩鱗片大小懸殊，小鱗片被包在心臟形的大鱗片內，留一新月形部分在外，俗稱「懷中抱月」。「懷中抱月」是川貝最具代表性的鑒別要點。

【偽品】

平貝或浙貝：小粒的平貝或浙貝「懷中抱月」均不明顯。平貝抱月部分因為不緊密易有泥土或粉塵進入大小瓣之間而出現明顯的黑線。浙貝「懷中抱月」不到頂，且抱合不緊密，小瓣不規則。

4.蛤蚧：正品無活動眼瞼、指趾有蹼跡

蛤蚧有補肺助陽益精的功效，是補肺腎的佳品。正品蛤蚧為壁虎科動物蛤蚧除去內髒的全體。常見偽品有無蹼壁虎、蠟皮蜥等。正偽品鑒別要點：頭、牙、爪。

【正品】

蛤蚧：頭大，扁長，略呈三角形，眼大而凹陷成窟隆，無活動眼瞼，角質細齒密生於顎的邊緣，無大牙；背呈灰黑色或銀灰色，並有灰棕色或灰綠色的斑點，全身密布圓形、多角形而微有光澤的細鱗；四肢指、趾各5個，除第1指、趾外，均有爪，指、趾間具蹼跡；尾細長而結實，上粗下細，有6-8個深淺相同的環紋，中部可見骨節，色與背部相同。

【偽品】

蠟皮蜥：頭略小，呈三角形，有活動眼瞼，頭背鱗片具棱，口內有異形大齒，背部灰棕色，密布灰紅棕色斑點；尾粗且長，可達20-25厘米，灰棕色；爪發達，呈鉤狀，但指、趾間無蹼跡。

5.百合：偽品脈紋只有3條，質脆不堅硬

百合有潤肺止咳，清心安神的功效。正品為百合科植物百合的肉質鱗莖。常見偽品為東北百合。正偽品鑒別要點：脈紋、味道、黏性。

【正品】

百合：長橢圓形，頂端尖，基部較寬，微波狀，向內捲曲，有脈紋3-5條，有的不明顯。表面白色或淡黃色，光滑半透明，質硬而脆，易折斷，角質樣，味微苦。

【偽品】

東北百合：不規則卵圓形，表面白色，脈紋只有3條，有節，質脆但不堅硬，口嘗淡而無味。

6.玉竹：正品細縱皺紋，偽品紋理粗糙有隆起

玉竹有滋陰潤肺，生津養胃的功效。正品為百合科植物百合的根莖，常見偽品為粗毛玉竹，鑒別要點：「皺紋」、味道。

【正品】

玉竹：有細縱皺紋，節明顯，呈稍隆起的波狀環，乾燥者質堅硬，受潮後則變柔軟，斷面不平坦，帶有顆粒性，口嘗味略甜，有黏性。