豆腐湯還能這麼做！天朝吃貨果然名不虛傳

豆腐是綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。而豆腐湯，煮後滑潤，真是過齒難忘！呼——嘬著嘴吹著熱氣直冒的爊豆腐，一邊急不可待地吞進肚去，小時吃爊豆腐的饞嘴樣還是那般清晰，我以為這要算澱粉所做食物中絕好的美食了。或者將澱粉加水攪拌呈麥糊狀，於熱鍋一糊，白色漸成黝黑，切條煮透，加調料蔥花，入口滑潤，亦是上佳的美食。今天小編介紹幾種鮮美的豆腐湯!偶爾換換口味還是不錯滴!

1、香菇豆腐湯

食材：鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、香油、雞精

做法

1.嫩豆腐事先用淡鹽水浸泡，一則去豆腥，二則煮時候不易碎

2.胡蘿蔔和姜分別切細絲，鮮香菇切薄片

3.放入自己所需要的水量，將嫩豆腐端在掌心，用刀子輕輕地切小塊放入

4.加入香菇片、胡蘿蔔、薑絲，燒開

6.最後撒入芹蒜段，加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋

2、什錦豆腐湯

什錦豆腐是浙江省漢族風味小吃，屬於浙菜系。此菜味道鮮美，美觀大方，富於營養。主料為豆腐（比一般豆腐結實），配以豬蹄肉、蟶乾、海蠣、蛤肉、蝦仁、香菇、冬筍片、蒜頭、生薑等輔料以及酒、鹽、糖等佐料，用慢火燒煮至豆腐內部產生空隙而止。什錦豆腐的主、輔料為葷、素搭配，清香可口，營養豐富。

1、將豆腐用水沖洗後劈成小塊。

2、平菇洗凈後撕成大片。

3、火腿腸去外包裝後切成大片。

4、蝦皮用溫水浸泡。

5、湯鍋內放一大勺油。

6、放平菇進去翻炒至出水。

7、放進洗凈、瀝干水的蝦皮和火腿腸片。

8、加適量的開水。

9、這時的湯已經變白了，放入豆腐塊。

10、蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘左右。

11、燉好的湯加兩小勺鹽和一小勺雞精調味。

12、再撒上少許的蒜花就行了。

小竅門

1、鹽滷豆腐燒的時間如果太長容易出孔，這樣的口感就不滑嫩了，所以時間不能燉的太長。

2、平菇容易出水，如果是炒的吃，洗凈後要擠掉水分，這樣出水就會少一點。

3、燉豆腐湯，裡面的料隨自己喜好添加，不用火腿腸，加點肉片會更好吃。

3、鮮菇豆腐湯

香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇后」美譽。加上豆腐便宜，所以小編特別愛做這道湯。

食材：鮮香菇3隻、嫰豆腐200g、精豬肉片50g、蔥花少許、適量的鹽、胡椒粉、黃酒適量

做法

1.先將豬肉片洗凈加點澱粉和黃酒腌10分鐘左右

2.豆腐洗凈小塊備用，鮮香菇洗凈去蒂後切片

3.鍋內放入豆腐、鮮香菇片及適量的水，蓋上鍋蓋煮開

4.煮開後轉小火燒5分鐘，然後加入適量的鹽拌勻

5.最加入肉片拌勻，燙熟，加入胡椒粉及蔥花

6.拌勻後即可出鍋上桌食用

4、山藥豆腐湯

山藥豆腐湯以山藥與豆腐為主要材料熬制而成，具有很好的健脾益氣、清熱解毒、促進食慾的功效，適量飲用對人體益處多多。山藥和豆腐都是適用人群非常廣的滋補好食材，老少皆宜，而且食用起來口感香軟，做湯喝再合適不過了。

食材：山藥200克、豆腐400克、蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量

做法

1、食材準備，鐵棍山藥1根、番茄1隻、豆腐半盒、蛋1隻、蔥少許。山藥去皮，洗凈，切成小丁塊。

2、豆腐以沸水燙一下，再切成小丁塊

3、蔥切細末，蒜頭打成茸

4、炒鍋置火上 ，放入油適量，燒至五成熱時，再放入蒜蓉爆香，倒入山藥丁翻炒一遍，加水適量，待水煮沸後加入豆腐小塊，接著依次放入醬油、鹽，二次煮沸後，撒上蔥花，淋上香油即成！

小貼士

1、因山藥的特性問題，建議去皮時，帶上廚房手套操作；

2、山藥健脾益氣，可增強消化功能，促進食慾；而豆腐有益氣養血，補虛臟之功，並有清熱作用，所以兩者的融合，除了補益之外，更有開胃、清熱之力！

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