世界上最鹹的速食麵還能吃嗎？

最近，澳大利亞喬治全球健康研究院發布的一份關於速食麵中含鹽量的報告稱，中國的速食麵是最鹹的，平均每包速食麵含鹽8.6克。這個結果是基於該機構於2012-2016年間對收集的來自10個國家的765種速食麵的分析。按照這個結果，中國人吃一包速食麵，吃的鹽量就會超過《中國居民膳食指南（2016）》建議的6克鹽。

速食麵是上世紀五十年代發明的，之後迅速發展，如今已行銷世界。我國自1980年前後開始生產速食麵後，很快在全國銷售開來，成為深受喜愛的既便捷又美味的食品。相信不少人都曾經歷過咽著唾沫焦急等待速食麵泡好的時光吧！

可是，近年來，這個曾經的時代寵兒經常被負面新聞纏身，給速食麵的生產和消費帶來很大「鴨梨」。近日，速食麵又獲得新的排行，這無疑加大了速食麵的「鴨梨」。那麼，我們今天就來探討一下，所謂最鹹的速食麵還能吃嗎？如果能，該怎麼吃？

【速食麵還能吃嗎？】

我們知道，沒有不好的食物，只有不好的膳食！從食物類別上說，速食麵屬於穀類食物，可以提供能量和一些營養素。指望通過吃一包速食麵來提供全面的營養屬於異想天開。速食麵作為一種方便食品，為我們的生活提供了極大便利。除了極少人天天吃速食麵外，絕大多數人是為了省時間、或不想做飯、或者旅行的情況偶爾吃吃。

要想達到平衡膳食的要求，就應該搭配合理比例的蔬菜及蛋類、肉類或豆製品等食物。很多人吃速食麵的時候往往不搭配其他食物，或者搭配不合理，比如麵包或火腿腸，這樣的吃法當然不健康。這也是人們把速食麵歸為「不健康食品」的原因之一吧。速食麵可以吃，關鍵要會吃。

【最咸速食麵怎麼吃?】

不論袋裝還是碗裝速食麵，基本都是麵餅加各種調料包的標配。速食麵的咸主要來自小小的調料包。所以，要想少吃鹽，就得聰明使用調料包，巧妙低避開速食麵中的鹽。首先，泡麵或煮麵時不要把調料包一股腦兒全倒進去，通常情況下，一包調料用上三分之一到一半的量就足夠味兒了。另外，泡麵的湯中溶解了很多鹽分，吃泡麵的時候最好不要把湯喝完。這樣一來，就算是吃最鹹的速食麵，也不至於攝入過多的鹽。

按照《中國居民膳食指南（2016）》中食物多樣的建議，吃速食麵時，加個雞蛋，再加點蔬菜，無論是色香味，還是營養健康都大大提升。這點小小的改變，做起來並不難。

【企業的責任】

儘管消費者們可以通過各種途徑盡量把速食麵吃的更健康，但「最咸速食麵」的稱號需要速食麵企業反思。為了消費者的健康，速食麵企業有義務改進速食麵生產工藝，減少面體中食鹽的使用量；改革調理包，如把調料包分成2小包，便於消費者根據需求酌情添加；給消費者提供健康吃速食麵的方法。

（本文圖片源自網路）

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