歐美大陸的四個美食重鎮

切什梅

土耳其

在有了受Noma餐廳啟發的Alancha，以及新近一系列由伊斯坦布爾和伊茲密爾人士開的餐館後，點綴著橄欖和乳香黃連樹叢、菜薊地和葡萄園的切什梅，正在變身成為一個美食熱點。在古老的希臘村鎮阿拉恰特(Alacati)，Tas旅館會組織橄欖秋收遠足活動，Asma Yapragi、Babushka、Roka Bahce 和Fava會用當地種植戶的出品來烹制時令美食。在東部，Urla Bagevi時尚酒店和葡萄園會安排去附近的酒庄品嘗，包括Urlice 和 Usca。從春天到秋天一直都會有以當地食物飲品為主題的活動——野生綠葉蔬菜、葡萄酒、麵包以及這個半島特有的椰棗橄欖(date olive)，以及魚。在半島底部的伊茲密爾(Izmir)，美食旅遊社Culinary Backstreets近日開始提供徒步路線。

東灣

美國加利福尼亞州

灣區的形象固然是由美麗而繁華的舊金山定義的，但它的靈魂似乎越來越偏向於東灣，那裡的人口增長是這片高速發展的地區里最快的。優雅的新海灣大橋耗資巨大，是工程上的失敗，但這條優美的白色線條通往阿拉米達縣(Alameda County)美好的內陸氣候、方興未艾的藝術氛圍，以及以伯克利(Berkeley)的Chez Panisse餐廳為基礎發展起來的活躍餐飲文化。僅在奧克蘭(Oakland)就有300家左右的新餐館，包括獲得米其林超值餐廳稱號的普羅旺斯風格法式小餐館Michel Bistro，以及名字很直白的Ramen Shop（拉麵店），近年多出十來家城市釀酒廠。在十分鐘車程開外的島上小鎮阿拉米達，一些前海軍航空基地機庫現在被改成了啤酒、蒸餾酒和葡萄酒廠，現在被稱為「酒谷」(Spirits Alley)。今年的第一座和Brooklyn Basin相關的公園將是開創性的，Brooklyn Basin是一個宏大（而有爭議）的多用途開發項目，將徹底改變奧克蘭河口的濱水景觀。

布爾諾

捷克共和國

主要以極簡主義建築而聞名的捷克共和國第二大城市，終於開始因為它的食物和飲品而得到讚譽，去年開張的Super PandaCircus和Lucky Bastard Beerhouse，與已經營三年的知名酒吧Bar, Ktery Neexistuje（ 不 存 在 的 酒 吧 ）相映成趣。Simplé、Pavillon、Il Mercato 和 Koishi等時髦的新餐館奉上了完美無瑕的法國、美國、日本和義大利地方烹調技藝，Coffee Fusion 和Cafe Mitte等「第三波」咖啡館，方便附近布拉格和維也納來的過夜客滌凈昨夜放縱的痕迹，明天好去瞻仰令人讚歎的圖根哈特別墅。

塞薩洛尼基

希臘

這座希臘北部城市的年輕白領正在以一種不尋常的方式應對該國的高失業率：他們開起了餐館，給傳統希臘、斯拉夫、奧斯曼風味美食加上了一些現代元素。這其中包括由一個業餘廚師團體經營的Sebrico，主打本地食材和便宜的價格。Roots餐廳的團隊對素食進行了歡快的實驗——這在熱愛肉食的希臘可不常見。城中新開了不少時髦的餐吧，其中Estrella對傳統面點進行了改良，在牛角包里加入橙子味奶油。在活躍的學生群體和一位有遠見的市長推動下，這座希臘第二大城市正在成為平價美食之都。

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