4味調味品要慎用，小心調亂了藥物療效！

健康 09-26

指導專家：李定國（武漢大學中山醫院主任醫師）

生活有五味，食物更是缺之不得。調味品不只能把「美味」變得更「香噴噴」，本身就含有各種營養。但大家可能很少注意，不恰當地使用調味品，會使藥物在體內「犯上作亂」，不但影響或降低藥效，而且也可產生或增加毒副作用。今天葯療君就來盤點下服藥時要慎用的4味調味品。

油

食物中的油脂能降低某些抗菌的藥效，如使四環素、強力黴素降低藥效分別達50%和20%；缺鐵性貧血病人在服用硫酸亞鐵時，如大量食用油脂食物，可抑制胃酸的分泌，從而減少鐵在胃腸道吸收；在服用降壓降脂葯期間要忌吃動物油、少吃植物油。

4味調味品要慎用，小心調亂了藥物療效！

解決方法：

在服用這類藥物時，需錯開就餐時間，以餐前或餐後0.5小時，或在兩餐中間服藥。

醬

醬一般是以大豆為原料製作的，其中含有大量的鈣、鎂離子，在服用四環素族抗菌藥物同時吃大量食用醬時，醬中的金屬離子將與四環素族抗生素結合，形成的結合物不易被胃腸道吸收，降低其抗菌效果。

大醬或豆拌醬中含酪胺，如與單胺氧化酶抑制劑（如降壓藥優降寧、抗抑鬱葯悶可樂等）同服，可引起噁心、嘔吐、血壓升高等，不僅降低藥物療效，還會加重病情。

4味調味品要慎用，小心調亂了藥物療效！

解決方法：

該類藥物不能與醬同時吃，應錯開半小時以上。

糖

多數中藥湯劑，都有一股苦澀味道，使人「苦口」難咽。因此，不少人就在湯劑中加糖服用。其實，中藥加糖以後，將會改變藥性，降低藥效。砂糖（特別是紅糖），富含鐵鈣等元素，同服後會和中藥的蛋白質、鞣酸等成分，使其部分有效成分凝固、變性、沉澱，從而影響藥效。

此外，有些葯的苦味可以刺激消化道腺體分泌出消化液來促進消化功能。如果嫌葯苦味而加糖後飲服，這種作用就不復存在，藥效也受到了影響。

4味調味品要慎用，小心調亂了藥物療效！

解決方法：

服藥後可用清水漱口，減緩苦感。

味精

當受熱到120℃以上時，味精會變成焦化谷氨酸鈉，不僅沒有鮮味，而且還有毒性。長期大量攝入過多的味精，會使人體的各種神經功能處於抑制狀態，出現眩暈、頭痛、肌肉痙攣等不良反應。

味精的主要成分為谷氨酸鈉，可與血液中的鋅結合從尿液排出，故兒童吃多味精可消耗掉大量鋅，導致胎兒缺鋅，進而影響發育。

4味調味品要慎用，小心調亂了藥物療效！

解決方法：

避免在進餐的同時服藥，特別是老年人、嬰幼兒、哺乳期婦女，及高血壓、腎病患者，平時也要少吃味精。

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