脂肪有7大好處，用好健康不長胖

讓你長胖的脂肪，七大益處知多少？

脂肪是人體重要的組成部分，對於很多愛美的人來說不一說到脂肪就與長胖這種不怎麼美的東西連接在一起，所以很多的人認為長了脂肪就是一定會影響身體的內在美與外在美，其實什麼事都有正反兩方面，下面就給大家說一下脂肪的益處，給你一個不怕長胖的理由。

食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液態的稱作油，而把常溫下是固態的稱作脂肪。脂肪所含的化學元素主要是碳、氫、氧。脂肪在多數有機溶劑中溶解，但不溶解於水。

脂 肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸鏈的種類和長短卻不相同。因此脂肪的性質和特點主要取決於脂肪酸，不同食物中的脂 肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣，因此可形成多種脂肪酸甘油三酯。脂肪酸一般由4個到24個碳原子組成。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、 多不飽和脂肪酸。

通常脂類可按不同組成分為五類，即單純脂、複合脂、萜類和類固醇及其衍生物、衍生脂類及結合脂類，脂類不僅種類多且脂類物質具有重要的生物功能。脂肪的生理功能有以下：

【儲存和提供能量】

脂 肪，是體內儲能和供能的電要物質。一般情況下，人體總熱能的20%?30%來自脂肪。人體熱能攝入量大於消耗量時，多餘的熱能以脂肪形式儲存於皮下、腹 部、臟器周圍、臀部等處；反之，人體熱能小於消耗量時，體內已儲存的脂肪被氧化分解，提供能量。體內1克脂肪完全氧化時可產生熱能37.66千焦，而每1 克糖或蛋白質在體內完全氧化時僅產生16.74千焦能量。脂肪是人體禁食和飢餓時熱能的主要來之一。

【提供必需脂肪酸】

亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸是人體需要而又不能合成的不飽和脂肪酸，需依靠食物供應，也稱必需脂肪酸。它們是磷脂的組成部分，和維生素一樣，雖需求量不多，但缺乏時可發生上皮功能減退甚至生長停滯，導致皮炎，它們還有降低膽固醇、防止動脈硬化的作用。

【協助脂溶性維生素的吸收】

脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K及胡蘿蔔素等在腸壁的吸收，要以脂肪為載體，即只有溶解於脂肪後才能被吸收。如果食物脂肪攝人量過少，就會影響上述維生素的吸收。

【保護組織作用】

脂肪導熱差，皮下脂肪有防止體熱散失、保持體溫作用；脂肪較柔軟，存在於器官組織間，使器官之間減少摩擦，免受外傷，也能緩衝外界的機械打擊，避免受傷。

【體內前列腺素的來源】

不飽和脂肪酸中的花生四烯酸，通過酶的催化，可產生多種前列腺素，而每種前列腺素都有專一的生物功能，如促進脂肪的分解、抑制血小板凝集、刺激平滑肌收縮、增加血流、調節血流等，從而阻止血管內血栓的形成。

【組成細胞膜】

膽固醇、磷脂與蛋白質結合，構成細胞的膜以及核膜、線粒體膜等。脂類是神經和大腦的重要成分，這些脂類可維持細胞的功能和神經纖維興奮的傳導等功能。

【其他】

食物脂肪在胃中停留時間長，有飽腹感；烹調食物時，加油可增進食物色香味美，提高食慾。

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