每天來點「豆中之王」，這五大功效你最需要哪個？

黃豆營養豐富，具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的作用，素有「豆中之王，田中之肉，綠色的牛乳」的美譽。

降低乳腺癌的死亡風險和乳腺癌的複發風險

美國范德比爾特大學醫學中心一項對中國女性乳腺癌患者的研究表明，食用較多的大豆食品，可以降低乳腺癌的死亡風險和乳腺癌的複發風險。

減輕女性更年期綜合征癥狀

大豆中所含大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀，延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性，養顏，減少骨丟失，促進骨生成，降血脂等。

富含鈣、磷，童叟皆宜

大豆中含的鈣、磷對預防小兒佝僂病、老年人易患的骨質疏鬆症及神經衰弱很有益。

富含鐵

大豆中所含的鐵，不僅量多，且容易被人體吸收，對生長發育期兒童、女性及缺鐵性貧血病人很有益處。

富含膳食纖維，適合便秘、肥胖、高血脂、糖尿病患者食用

大豆中含有的可溶性膳食纖維，可促進腸蠕動，縮短食物在腸道中停留的時間。膳食纖維在大腸內經細菌發酵，直接吸收水分使大便變軟，產生通便作用。膳食纖維可使攝入的熱能減少，在腸道內營養的消化吸收也下降，最終使體內脂肪消耗而起減肥作用。膳食纖維可結合膽酸，降低膽固醇，大豆內所含的蛋白質及抗氧化劑可以減少體內的「壞膽固醇」，增加對心臟有利的「好膽固醇」，從而有預防冠心病的作用。糖尿病患者膳食中長期增加食物纖維，可降低胰島素需要量，控制進餐後的代謝，可作為糖尿病治療的一種輔助措施。

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