34年只做蔥油餅，他像極了少林掃地僧

60多歲的上海駝背老伯吳根存火了，因為他很會做蔥油餅，他做的餅叫「阿大蔥油餅」，他做的蔥油餅有多好吃呢？載酒君沒吃過，不過報道說人們為了買他的餅，能無怨無悔地排幾個小時的隊，並且英國BBC還對其進行了專門報道，顯然，阿大蔥油餅已經成為轟動世界的美食了。做餅做到這個地步，我不禁想到了武器中的熱核彈頭、跑車中的西貝爾、手錶中的百達翡麗、水晶中的施華洛世奇......武林高手中的掃地僧、覺遠大師、獨孤求敗！

下功夫做一件自己喜歡的事，斷無不成之理。

一 沉下心來

自1982年以來，「阿大蔥油餅」一開就是34年，從凌晨3點開始揉面到下午3點下班，一天出爐300個蔥油餅，每人限購10個。這34年的堅持，終於造就了一個讓BBC都主動報道的美食。一種食品要在BBC上做廣告得花多少錢？答案是你給多少錢它也不做廣告，它從來也沒做過廣告，在這一點上，BBC和阿大蔥油餅非常相像，兩者都不做廣告，人們卻爭相追捧，它們靠的是過硬的產品，靠的是別的產品很難超越它們。

阿大老伯像極了《天龍八部》里的掃地僧。掃地僧隱居於少林藏經閣，所習武功為藏經閣內經書，熟知逍遙派武學，日常功課是掃地。掃地僧內心安靜，能沉下心來做事，他平生只做兩件事：練武、掃地。掃地僧不談戀愛，不考公務員，不做生意......只練武功，最終他創造了少林寺的紀錄——練成了少林七十二門絕技中的13門，人送稱號「十三絕神僧」！

有人說，他只練武功與掃地，別的什麼也不幹，有什麼價值呢？後來的事情證明，正是他這一身驚世駭俗的武功化解了一場百年不遇的江湖危機——收服蕭遠山和慕容博，如果不是掃地僧的出現，以蕭遠山父子和慕容博父子的武功和人脈網路，定會使整個江湖沉沒在腥風血雨之中。

二 制度保障

很可惜，阿大蔥油餅店是個無證經營的店鋪，這BBC本想做件好事，卻無意中將阿大餅店送上關門大吉的路上來。做什麼事情都要在制度允許的範圍內進行，否則，即使你做得再好，也屬「非法」，也會有頃刻間覆滅的危險。

掃地僧能沉下心來修鍊武功，很大一個原因是他有少林寺的「正式編製」，他所作的事情是這個編製內所允許的。他本身是少林圖書館的管理員——平常管理藏經閣，這些都給他的修鍊提供了優良土壤。

少林寺里還有一個藏經閣管理員，他是張三丰的師父——覺遠大師。他在少林寺工作多年，無意中發現了《九陽真經》的經文並修鍊了一身驚人的內功。阿大老伯的做餅經歷和覺遠大師很像：都沉下心來做一件事，都把這一件事做到了極致。但是，覺遠大師在使出一身內功擊敗崑崙三絕對少林寺的挑釁後，卻被少林寺官方定性為「非法練武」，並要嚴厲懲治！這一點，阿大老伯和覺遠大師又很相像：兩人的絕技被曝光後，迅速被定為非法。

覺遠和尚原來是藏經閣管理員，後因為失竊達摩真跡《楞伽經》被罰挑水，這「罰挑水」其實就是剝奪了覺遠的編製——一個打雜的和尚是不能練習少林武功的，如果練了，就是非法。阿大老伯是無證經營，無證即為非法，非法就得取締。

三 自創一派

好東西就要傳承，要讓後人也享用我們創造出的文明成果。阿大老伯說，自己沒想把餅店做大，言下之意只想混口飯吃。這樣的想法其實不對，阿大蔥油餅有好的群眾基礎，有廣大的市場，尤其是經過「封店」新聞的傳播，知名度也沒問題了，剩下的事情就是怎麼擴大生產規模了——自創一派。

覺遠大師、掃地僧、獨孤求敗等江湖大咖武功自是超一流，乃是神一樣的存在，但是他們的成就僅限於自身有了長足發展，而沒有直接開宗立派惠及更多的人。這一點，張三丰和郭襄做得比較好，他們自身武功一流，又創立品牌廣收門徒，將自己精心研製的文化產品傳承下去。

自創一派說難也難，說易也易，難的是這裡面需要一點管理學知識，易的是只要有點魄力和悟性，在實踐中學習，在學習中實踐，管理團隊也並不是太難的事情。張三丰創立武當派，座下有七大弟子，徒孫若干，後來也是管理得井井有條，他在開宗立派之前，也沒學過管理學的知識，全是在實踐中摸索的。

阿大老伯在「油餅工匠」和「油餅老總」之間只有一步之遙。

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