豬身上的這一物，張仲景用它來治療慢性咽炎！

每次去超市買豬肉，賣豬肉的小哥都會熱心地把肉皮給分割並獨立包裝好。我買回來後也總是隨手往冰箱冷凍室里一放，就再也不理它了。幾個月下來，冰箱里已經積攢了不少的豬皮。想必你家的冰箱里也積攢了不少豬皮，如何物盡其用呢？對於豬皮，大家想到的最多的食用方法應該就是煮熟後做成肉皮凍。其實，除此之外，我們還以熬制豬膚湯，豬膚湯可是治療慢性咽炎的聖葯。

豬膚湯出身「名門」

《傷寒論》是中醫的四大經典著作之一，即便是沒學過中醫的朋友，對《傷寒論》也不陌生，它是醫聖張仲景的代表作。「豬膚湯」方出《傷寒論》少陰篇,為治虛火咽痛之聖葯。其方雲「豬膚一斤，右一味，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合，熬香，和令相得,溫分六服」。

看到「白粉」二字，你有沒有想多了？

方中豬膚即豬皮，性味咸寒入腎，滋腎水，清虛熱，潤肺燥，利咽喉；白蜜甘寒潤肺，清降虛火；白粉指的是白米粉，甘緩和中，健脾益氣。

豬膚湯適用於腎陰虧耗，虛火上炎而致的慢性咽炎

慢性咽炎為咽部粘膜、粘膜下及淋巴組織的慢性瀰漫性炎症，多因情志內傷、勞逸失度、五志過極，飲食不節等損傷陰津而使虛火上炎所致。此類患者常常伴有煩熱咽干，體倦腰酸，寐少耳鳴，舌紅脈細等陰虛火旺的特徵。治療以滋陰清虛熱為主。本方中豬膚味甘性寒，功能滋陰清虛熱。據《長沙葯解》載:「豬膚利咽喉而消腫痛,清心肺而除煩滿」,「豬膚善於清肺，肺氣清降，浮火歸根則咽痛與煩滿自平也。」加上白蜜甘潤，滋陰潤燥，二葯相合而使藥力緩行，逗留於上，作用於咽部而咽炎得愈。

豬膚＋雪梨，是慢性咽炎者秋季食療佳品

秋季燥邪當令，慢性咽炎非常容易複發或加重。慢性咽炎中醫辨證為虛火上炎者可取豬膚30克，先用開水焯一下（焯時放入少許料酒，去異味），然後與粳米15克一起放入砂鍋中，加入適量水共煎煮40分鐘，再加入雪梨一個（去皮核），水煎15分鐘，飲湯，每日3次。

本文為作者原創，首發於企鵝號。未經作者允許，禁止轉載。

作者簡介：杏林竹語，中醫博士，營養師，國家中醫藥管理局中醫藥科普文化巡講專家。

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