他浪費了30年的食物，後半輩子卻建了個啪啪打臉的小超市，沒想到竟然收穫了10w+點贊
在美國加州的一個街頭拐角處，
有一家看上去「很貴」的超市，
透過落地玻璃窗，
能看到整齊碼著的瓜果蔬菜；
但是仔細一看，
這胡蘿蔔身上咋都是傷呢；
丑是丑了點，削削皮還是一根好胡蘿蔔，而且口感和營養又不會被影響，主要架不住人家便宜啊。
這正是這家超市的目的。
超市叫Daily table，專門收購被丟棄，或是即將過保質期的食物，再重新整理，上架，出售。而它的出現受到了一大幫人的追捧。
但很多人沒有想到的是，創始人是Doug Rauch，一個傳奇人物。
他花了31年，把一個小小的便利店做成了中高檔超市，讓Trader Joe"s在美國連鎖近400家，上了《財富》雜誌。
但是私下很多人叫它「缺德舅」，因為它實在是太浪費了。長得丑的，扔。還有幾天快過期了，扔。總之就是有錢任性，各種扔扔扔。而這只是為了讓中產階級，能買到最新鮮的食物。
難道不是剛摘下來的瓜果蔬菜就沒有營養了嗎？萬萬沒想到，退休後的Doug，成了哈佛大學的高級研究員，而他研究的課題就是「如何解決城市過度浪費糧食的問題。」啪啪啪打臉。
臉疼之餘，他震驚的發現六個人里，就有一個人吃不起健康的食物。但是美國生產的食品卻高達40%的浪費，整整165億美元。
看著那些生病、貧窮的人，因為沒錢只能吃垃圾食品。而他曾親自打下的超市帝國，還在每天因為食物長得丑，快過期，而扔扔扔。
這些每天被浪費的食物，卻是很多人吃不起的健康。他決定做點什麼。
被浪費的食物，只能慢慢腐爛
2015年6月，波士頓的街頭出現了一家超市。因為太不起眼了，來往的人都不會往裡張望。
但當店員在黑板上寫下「一份田園沙拉，只要1.9美元」時，大夥都停下了腳步。
什麼？開業大酬賓嘛，怎麼會這麼便宜。
但當知道這裡出售的，
都是即將過期的食物時，
大叔第一次認真的看起了生產日期；
這位則在一堆蘋果前，
猶猶豫豫，不敢上前......
直到隔壁小夥伴，
拿起一枚西紅柿，左右翻看，
驚喜的招呼他們說：
「嘿，你看挺新鮮的嘛。」
而看起來有點焉的玉米，
剝開一看，
裡面的玉米粒依舊飽滿；
大伙兒這才一哄而上，畢竟0.99美分一打12個的雞蛋，換平時連四個都買不到。
而把快過期的食物，拿回家煮一煮，好吃的讓人根本停不下來。快過期怕什麼，反正比只吃漢堡薯條健康多了。
是不是看起來好好吃～
附近社區的人們買的高興，吃的也放心。但還是有一幫人不敢相信，那就是Doug的老朋友。
起初聽他說自己要開一家超市，大家「好啊，好啊，」內心都在期待，是不是另一個超市帝國又要崛起了。
結果人一轉身，跑到大超市的後門，去撿人丟掉的罐頭。還專門去市場上收購，那些長得醜醜的，根本沒人要的蔬菜。
一箱箱搬回來後，
再經過仔細地處理和挑選，
Doug掰著玉米，一臉認真的說：
「真的還沒壞，只是有點丑。」
大夥們不相信，以為他在玩新套路，可超市根本不盈利，賣的還比市面上便宜三四倍。這根本讓人看不懂。
Doug卻不在意別人的看法。他說在祖母那一輩，判斷一個食物的好壞，是拿起來聞一聞，再看看成色。
可現在的人呢，像喪失了判斷力，只依賴於食物背後冷冰冰的數字。
於是他在超市裡開設了一個300平方米的開放式廚房。順便打消了很多人對食品安全的疑惑。
透過透明的大玻璃窗，逛超市的人能清楚看見裡面的營養師在搭配。而手上的食材，當然來自Daily table。
超市的招牌菜，鷹嘴豆卷餅，
也是Doug本人的最愛，
咬上一口，西紅柿在嘴巴里直接爆開來。
還沒來的及咽下去，
剛煎好的魚肉香氣，就撲鼻而來。
而素食主義者，也完全不用擔心，
新鮮的田園沙拉，滿滿一大盒在等你。
每天都不固定的菜品，讓大家有了更多的選擇，而這也是Doug的小心機。
廉價的新鮮食物，雖然很受大家的追捧，但是上了一天班累個半死，還要先到超市買好菜，回到家洗乾淨切好，再自己搭配著做晚餐，想想都覺得麻煩。
為了讓大夥好好吃飯，而不是隨便吃口垃圾食品敷衍一下，Doug專門請了營養搭配師，就為了讓大家能買回家熱一熱，或是簡單加工一下就可以。
只要花同樣的錢，甚至比一個漢堡套餐還便宜，還不用等太長時間，讓越來越多地人喜歡上了daily table。
然而曾經一個高檔超市的總裁，花了三十年的時間，拉高了全美超市的逼格，現在突然良心發現，關心起底層人們？
很多人都開始質疑，daily table不就是把富人的垃圾賣給窮人嗎？
聽完這話，Doug一邊咽下自己超市裡做的便當，一邊皺著眉，拚命搖著頭說：「NO，NO，這是沒有的事。」
他在電視採訪里拚命地跟人解釋，日期只是人為列印上去的。
說到著急起來，直接掰下一根香蕉給記者看，只是表面有一點斑點，並沒有壞掉，它真的很健康。
而當心存懷疑的記者，將鏡頭轉到超市裡，他們很快就相信了。因為曾經罵Doug是「缺德舅」的底層人們，在用自己的行動聲援他。
即便店裡堅決不出售不健康的碳酸飲料，哪怕是糖果都沒有，但是這裡的客人每天絡繹不絕。
有剛參加工作，手頭不是很寬裕的年輕姑娘，戴著墨鏡，肩上背著超市的環保袋，在認真的挑選著水果。
有因為孩子愛吃的香蕉，
徒步走了三四個街區，
特意來超市掃貨的年輕爸爸；
兩位不認識的媽媽，
在同一個貨櫃前，相互交流著：
「蘆筍這麼新鮮，你說是配雞肉，還是牛排？」
老奶奶因為花同樣的錢，
卻多買了五個蘋果，
高興的像個小孩子一樣。
甚至有一個女孩子，進超市一眼看到99美分的覆盆子，驚呼：「我從來都沒吃過，因為我根本買不起。但現在這麼便宜，我要揮霍一下。」
於是她一口氣買了兩盒。
讓Doug最欣慰的就是，
不管她們是誰，來自哪裡，
生活中遇到了什麼樣的困難，
在Daily table，她們都笑出了八顆牙齒。
Doug還說，工作了半輩子，
第一次看見員工上班都這麼開心，
或許是因為分享食物的同時，
快樂也會彼此傳遞。
越來越多人知道，這裡有一家出售快過期食物的超市。甚至很多供應商打電話過來：「我們這裡有一些擦傷的蘋果，因為被冰雹打過，免費送你們要不要？」
Doug拍了下自己大腿，這有什麼好想的，當然要了。
運回來的蘋果，大受歡迎
雖然有很多人在支持，超市依舊每年都在虧損。
Doug卻堅持把售價壓低，而不是免費贈送，因為他希望每個人都能夠有尊嚴地去挑選自己喜歡的食物。
或許Daily table里的食物不是最新鮮的，也都不夠漂亮，但可以讓每個人拿著自己一美分一美分賺來的錢，來買一盒曾經只在高檔超市見過，因為買不起只能放回去的水果。
因為慈善，從來都不是施捨，而是尊重。
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好好吃飯，
應該是一件平凡又溫暖的小事，
而不是買不起的奢侈。
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