超市打折買了60元一斤的石斑魚，回家這樣做，一點沒浪費
魚類料理大都是用清蒸或乾煎突然想吃豉油味道就來個紅燒口味，可惜的是手邊沒有豆腐只好把剩餘的茶樹菇一起加入，意外的搭配
食材
石斑魚片1份 茶樹菇少許
調味辛香食材
大蒜1顆 老薑1小塊 青蔥1根 紅辣椒2根
紅燒醬汁
豉油2湯匙 黑醋1湯匙 米酒1湯匙 糖1茶匙 水半碗
魚片清洗紙巾擦乾，起熱鍋把魚片稍微煎一下撈起備用
把辛香食材姜蒜切片，青蔥紅辣椒切絲，起油鍋爆香蒜姜紅辣椒，青蔥等起鍋時再下
爆香後放入紅燒醬汁，魚片及茶樹菇蓋上鍋蓋悶煮
煮滾後下青蔥絲就完成了
在悶煮時可試一下醬汁口味，再做調味的增減
小貼士
紅燒口味與豆腐特別搭配，可以加入豆腐，魚肉部份用其他的魚類全魚或魚片都可以
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