都說紅薯葉抗癌，最養人的吃法你卻不知道！

紅薯，又名地瓜、甘薯、白薯、番薯、紅苕等，原產於熱帶美洲，16世紀末引入中國。現作為我國主要糧食作物之一，其產量僅次於水稻、小麥、玉米，居第4位。紅薯葉作為紅薯副產品產量很大，然而紅薯葉大部分被廢棄在農田裡，少部分作為餵養牲畜的飼料造成資源浪費和環境污染。

研究表明，紅薯葉中含有黃酮類、多糖、多肽等多種清除氧自由基的物質，能夠起到預防腫瘤發生和抑制腫瘤細胞生長的作用。

由於紅薯葉中多類物質具有抗腫瘤作用，而且各類有效成分抗腫瘤機理不盡相同，使得紅薯葉成分抗腫瘤機理非常複雜。但沒有疑問的是，紅薯葉屬於天然健康的綠色食品，其提取物能夠從增強機體免疫功能、抑制腫瘤基因表達、促進癌細胞凋亡等多種途徑起到抗腫瘤作用，且對人體無毒副作用。

除了日常的爆炒蒜蓉紅薯葉等吃法，下面介紹幾種食療方：

1

豬肝紅薯葉

原料：豬肝約500克，鮮紅薯葉約200克，少量鹽。

做法：將紅薯葉與豬肝同煮熟，加入食鹽，作菜吃。

功效：補血明目。對小兒夜盲症有療效。

2

紅薯葉燉豬肉

原料：紅薯葉250克，豬五花肉200克，調料適量。

做法：洗凈紅薯葉，切碎;豬肉洗凈，切成2厘米長、1厘米寬的塊，將兩味放砂鍋內，加蔥、姜、鹽、味精等，武火燒沸後，轉用文火燉至肉爛。食肉飲湯。

功效：健脾胃，滋肝腎，下乳汁。主治脾胃虛弱，肝腎不足，以及婦女產後乳汁不足證等。

3

紅薯葉煮羊肝

原料：鮮嫩紅薯葉100克，羊肝90克。

做法：將羊肝切片、紅薯葉切碎，二者加水同煮，熟即可，不可煮太久。每天1次，連續服5～7天。

功效：平肝，明目，養血。

來源 || 中國知網 / 編輯 || 楊梅

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