蔬菜開花，竟也如此驚艷！

（專家：榮海，植物科普作家，科普中國微平台原創首發）

平日里，我們的廚房冰箱里總會儲備不少蔬菜，有蘿蔔、白菜、西紅柿、大蔥、黃瓜、馬鈴薯等等，它們讓我們的餐桌變得豐富而驚艷。其實你可能不知道，這些看似只能食用的蔬菜，在開花的時候也是十分驚艷的，絲毫不亞於觀賞花卉。

1. 蘿蔔

蘿蔔是兩年生植物，當年未採收的蘿蔔放在地里，過冬後便會開花結果，地下的蘿蔔也就變糠不能吃了。沒想到白白胖胖的蘿蔔，開出來的花卻十分清秀，白裡透紅，與眾不同。

2. 白菜

小白菜（上海青）和大白菜的花類似，都長得非常像它們的親戚——油菜。下圖是小白菜的花，金黃色，在翠綠葉子的襯托下十分燦爛。大家做菜時可以將大白菜的菜心留著，放在盤中每天換水，並不需要太精心的管護，就會開出這種小黃花。

3. 蓮菜

蓮菜也叫藕，是荷花（蓮花）的地下莖。荷花有紅白兩色，成片開放時絕對是一道靚麗的風景，有詩云「接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅」。荷花全身都是寶，蓮子、根莖、藕節、荷葉、花及種子的胚芽（蓮心）等都可入葯或食用。

4. 大蔥

大蔥味道辛辣，平時總是「青草」的樣子，但其實也是會開花的。雖然沒有其它花朵那麼顏色艷麗，但它鼓鼓囊囊的球形花序，也有幾分可愛之處，更是承擔了繁殖後代的艱巨任務。

5. 茄子

茄子的花也很不錯，我見到白色、紫色兩種顏色。根據觀察，如果花為紫色，結出來的茄子是紫皮的，反之，如果花為白色，結出的茄子則是白綠色。

6. 豌豆

豌豆和豌豆尖都是餐桌上的常見食物，要是看到這麼美麗的花朵，是不是有些不忍心下口了呢？豌豆花也有白色、紫色兩種，但都精緻可愛，宛若小精靈一般。

7. 西紅柿

西紅柿的花鮮黃色，凋謝後長出綠色的果實，等到成熟後呈鮮紅色，成為餐桌上一抹靚麗的色彩。當人們將鮮紅而美味的西紅柿送入口中的時候，應該不會想到它的花朵竟然是這種乾淨的黃色。

8. 香菜

香菜，在我的腦海里，只是一棵有味道的青草而已。豈料想開花了竟是如此繁盛，一簇簇擁擠著，如同天空中飄著一朵朵白雲。

9. 南瓜

南瓜的花，個頭大，顏色黃，而且是可以食用的。下圖正是南瓜的雄花，摘除並不會影響後期結瓜，我們小時候，母親總是趁花未凋謝採摘來打湯吃，味道甚是鮮美。

10. 馬鈴薯

馬鈴薯的花放到最後壓軸，因為看到馬鈴薯灰不溜秋的樣子，絲毫不會將它和如此美麗、清新的花朵聯繫在一起。馬鈴薯的花有白色、紫色兩種，而且我們食用的部分是馬鈴薯的地下塊莖，並非果實，真正的果實是直徑不到1厘米的小球，有點像未成熟的西紅柿。

開花的蔬菜還有很多，各自有著不同的美麗，下面再列舉一部分，供大家欣賞。

胡豆（蠶豆）

黃瓜（雌花）

黃花菜

小茴香

豇豆

韭菜

空心菜

苦瓜

編輯：魯凡英