精緻的女人會生活 冬季進補記得喝烏雞湯
中醫認為,烏雞性平、味甘,具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱,制消渴,益產婦,治女性崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品,被人們稱烏雞是「黑了心的寶貝」。
所以,烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
人蔘枸杞烏雞湯
功效:用於精血虛衰。
原料:綠殼蛋烏雞1隻洗凈、人蔘1棵、枸杞50克
做法:將材料一同放入瓦鍋內,隔水燉至雞肉熟後調味。飲湯食雞肉。
紅棗烏雞湯
功效:補益氣血﹑滋補腎氣﹑益肝明目。
原料:綠殼蛋烏雞一隻、淮山一兩﹑杞子三錢﹑紅棗六枚﹑陳皮一角﹑生薑二片﹑調味適量。
做法:淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗,紅棗去核,烏雞斬成大塊出水,將全部材料放入瓦煲內,加水煮約三小時,調味即成。
鹿茸烏雞湯
功效:溫宮補腎,益精養血。適用於宮冷、腎虛精衰不孕者,症見婚久不孕,月經不調,經血色淡量少,小腹冷感,腰酸無力等。
原料:綠殼蛋烏雞250克鹿茸10克。
做法:烏雞洗凈,切塊,與鹿茸一齊置燉盅內。加開水適量,文火隔水燉熟,調味服食。
參芪烏雞湯
功效:補益氣血。適應症:惡露不絕屬氣虛者,或血虛弱不能濡養肢體而致的產後身痛、腹痛者。症見產後惡露逾期不止,色淡,質稀,伴頭暈眼花,失眠心悸,關節酸痛,小腹綿綿而痛,舌淡紅苔薄白。
原料:綠殼蛋烏雞肉200克,党參30克,黃芪15克。
做法:將党參、黃芪洗凈,雞肉洗凈,切小塊。把全部用料一起放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉3小時,調味即可,隨量食用。
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