吃雞蛋與老年痴呆症有什麼關係？
吃雞蛋（膳食膽固醇的重要來源）與痴呆症或者阿茨海默症的風險並沒有關係。東芬蘭大學的研究人員發現，適量攝入雞蛋和膽固醇有助於維護大腦各種功能。
在過去，關於雞蛋的建議令人困惑，很多研究認為吃雞蛋與很多健康風險相關。一些人認為雞蛋會導致心臟病、動脈阻塞、高血壓或體重增加等，然而另一些人則認為雞蛋富含必要的營養和蛋白質。
然而，存在強力的證據表明，心臟、動脈或者血液循環受損都會嚴重影響患痴呆症的風險。血液膽固醇水平過高也有影響，因為它會阻塞動脈。
然而對於大部分人來說，日常攝入的膽固醇對血液或者血清中的膽固醇影響很小，很多國家的新版膳食指南都不再對每日膽固醇攝入總量進行限制。
然而，對於那些擁有APOE4基因的人，日常攝入膽固醇對血清中膽固醇含量的影響則更加明顯，這種基因是心血管疾病和記憶紊亂的風險因素。在芬蘭，大約有三分之一的人口攜帶APOE4基因。
Jyrki Virtanen教授說：「關於膽固醇攝入和雞蛋與APOE4基因攜帶者認知衰退風險之間關係的信息非常少。因此，我們研究了膽固醇和雞蛋攝入與痴呆症、阿茨海默症以及東芬蘭中老年男性認知能力衰退之間的關係。」
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