農村裡的「魚翅瓜」，營養又便宜，在城裡卻無人問津

在農村有一種瓜，城市裡非常少見。初次見的人一定感到非常驚奇，怎麼會有瓜是這樣子的呢？裡面不像是瓜瓤，倒像是一條條的粉絲。

這瓜叫做金絲絞瓜，引其瓜瓤天然成絲像魚翅，又被叫做魚翅瓜。它外表看上去有些像小香瓜，呈金黃色，表皮光滑。有些人可能會奇怪，瓜里怎麼可能長粉絲呢？但其瓜瓤形成的粉絲真是純天然的！金絲絞瓜被譽為「植物海蜇」，是蔬菜中的珍品。

它原產地是美洲，但在我國也有一些農民種植。它對環境的要求不高，成熟的周期也短。吃之前先用手輕輕拍打一下，再將它放入水中煮個幾分鐘，拿出來後切開用筷子不停地攪拌，粉絲就出來了。非常方便。

這瓜表皮堅硬易儲存，放上半年也不會壞。我們還可以將瓜絲弄出來晾乾，也可以保存很長時間。它的吃法很多，當做粉絲直接食用、涼拌、炒菜都可以，吃起來清脆爽口。農民吃完後還會將瓜殼打碎喂家禽，因為它很營養，也算得上是優質飼料。

這瓜除了好吃之外也非常營養，有降糖、減肥、調節新陳代謝等功效，是有利於延年益壽的綠色食品。它價格也不貴，但城裡人大多都不認識這種瓜，所以雖然它在農村被食用的多，在城市的菜場里卻基本上無人問津。

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