5毛錢一盤的長壽菜，補血護心有奇效！人人都愛吃

莧菜，我可沒少吃，基本上充斥著我的整個童年。它菜身軟滑，入口甘香，菜味濃，雖然是野菜，卻受到不少家庭的喜愛。有些地方甚至稱其為「長壽菜」，可見它營養豐富，所以備受歡迎。那吃莧菜對我們的身體到底有什麼好處呢？

明代李時珍《本草綱目》記載：

莧菜「甘、冷利、無毒，具有補氣除熱，利在小腸，治初痢」等功用。

中醫學認為，莧菜具有解毒清熱、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效；民間一向視莧菜為「補血佳蔬」，故又有「長壽菜」之美稱。

「補血佳蔬」不止補血那麼簡單

1

促進發育

莧菜可謂是小朋友的天然鈣片，莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣物質，小孩食用之後，可以促進牙齒和骨骼的生長，幫助發育。生活中，若不慎骨折，食用莧菜也可幫助傷口癒合。

2

排毒通便

莧菜富含各種膳食纖維，食用之後可以促進腸胃蠕動，幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素，防止便秘。對於想減肥的人來說，莧菜也是一個很好的選擇。

3

促進凝血

莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K，可以促進凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。對於中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。

4

清熱解毒

夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫，適用於急性腸胃炎，還能輔助治療細菌性痢疾。

另外，扁桃體發炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者也可以通過食用莧菜輔助治療。

既然莧菜有這麼多的好處，那您知道如何食用莧菜更美味更健康嗎？

「長壽菜」這樣吃

護心腦、補血抗衰老

蒜蓉莧菜——保護血管還抗癌

準備材料：

莧菜400克，大蒜2瓣，適量食用油、鹽，少許雞精

步驟：

1、將莧菜根部較老的部分去掉後將莧菜清洗乾淨備用；

2、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；

3、鍋里放入適量食用油；

4、油熱後加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色；

5、加入鹽和雞精調味，翻炒均勻後關火即可出鍋。

皮蛋莧菜湯——營養豐富抗衰老

準備材料：

莧菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，適量鹽和雞精

步驟：

1、莧菜洗凈放入熱水焯一下撈起瀝干水分；

2、鍋內放入少許食用油，將切好的蒜片和薑絲加入鍋內爆炒至出香味；

3、將切好的皮蛋放入鍋內翻炒幾下；

4、鍋內加入適量水，煮沸後加入焯好的莧菜，蓋上鍋蓋煮6—8分鐘；

5、鹹菜煮軟之後，加入少許鹽、雞精調味即可。

莧菜豆腐湯——「天然補鈣劑」

豆腐中也含有豐富的鈣質，而且，豆腐還含有豐富的優質蛋白，兩者搭配，營養更豐富全面。

材料：

莧菜400克，水發海米20克，豆腐250克，蒜10克。

做法：

莧菜洗凈，沸水焯一下撈出瀝干；水發海米切末；豆腐切成小塊，蒜搗成泥；熱鍋加油，油熱後下蒜泥，煸香後下海米和豆腐塊，用少許鹽燜1分鐘，加水燒開，下莧菜一滾即離火裝碗，調味精即可。

烹調提示

1、常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調時間不宜過長；

2、在炒莧菜時可能會出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水。

莧菜分三種，各有特色

莧菜按顏色分為紅莧、綠莧和彩莧三種。

紅莧葉片紫紅色，口感軟糯，適合用來做湯；

綠莧呈葉綠色，口感較硬，可用於烹炒；

彩莧又叫觀音米莧，葉脈附近紫紅色，葉片邊緣部綠色，口感軟糯，可用來做湯。

從營養上來講，紅莧菜所含的紅色素和黃酮類化合物最多，並且其維生素E含量比綠莧菜多3倍，這些營養素均具有一定的抗氧化作用，能抵抗衰老。

這碗5毛錢就能吃到的長壽菜，常吃補血、抗衰老、護心腦……值得推薦給朋友們也常吃！

老闆說了，您點一個

小編的工資就漲五毛！

謝謝大家啦~

- END -

版權聲明：本文內容由編輯處理，圖文皆來源於網路。版權歸原作者所有，如有侵權請及時聯繫我們，我們將在24小時內刪除。