象屎咖啡取代貓屎咖啡每公斤1100美元，生產過程如此原始！

估計許多人都曾聽說過一種號稱世界最貴的奇特咖啡,它因原料是經麝香貓吃進去再排泄出來的咖啡豆,而得名「貓屎咖啡」。

象屎咖啡，被稱為「黑色象牙」的咖啡豆，是經亞洲象「自然提煉」出來的，咖啡果是在大象腸胃的消化過程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質，因此這種大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、堅果、以及紅漿果和少許香料的芳香。

這一款奇特咖啡已經取代了「貓屎咖啡」的最貴地位,它就是由泰國大象吃進去再排泄出來的咖啡豆製作而成的「象屎咖啡」。

工作人員正在清理象屎中的咖啡豆，精挑細選！

黑象牙」的咖啡每公斤售價1100美元,零售每壺50美元,價格要比「貓屎咖啡」貴上一倍多。據說這種「象糞咖啡」帶有泥土芬芳,且口感潤滑。這種咖啡的發明者,來自加拿大的商人布萊克·丁金在泰國北部山區投入30萬美元生產這種咖啡。

生產1公斤「象屎咖啡」大約需要33公斤鮮咖啡果，所以象屎咖啡的價格昂貴。目前一公斤的貓屎咖啡價格在500—600美元，一公斤象屎咖啡價格在1100美元左右。目前還是靠採摘新鮮咖啡果來餵食大象，產出的糞便加工出來的。

咖啡苦澀主要源於蛋白質,分解後一般咖啡常有的苦澀感消失。 這種原理同貓糞咖啡原理相似,只是大象胃型更大,更有助於消化分解。