怎麼在飲食上預防腸癌？

研究發現消化道腫瘤的病發與我們的日常飲食習慣有著比較密切的聯繫。以下總結出由於三類與結腸癌的發病有較為直接相關性的不良飲食習慣。其實，飲食健康是一個長久的老話題了，但確實做到了健康飲食的人卻依舊很少，希望大家可以落實到以下幾點，遠離結腸癌。

鈣與維生素D

美國的一項調查發現，接受太陽光照射特別比較充足的地區，結直腸癌的發病率和死亡率明顯較低。經深入研究證實，與鈣和維生素D的代謝有些密切的關係。每天飲食中攝入150UI以上維生素D的人，其結直腸癌的發病率降低了一倍;而每天攝入鈣大約在1200mg以上的人，結直腸癌的發病率只相當於每天攝入少於625mg鈣的四分之一。所以有這樣的一個結論，鈣的攝入量與結直腸癌的危險呈負相關，而維生素D有潛在的抗癌作用。

避免高脂肪飲食

流行病學研究發現，結直腸癌高發國家的飲食以高脂肪為其特點，而低發病率的國家飲食中脂肪含量均較低。上海市的研究也發現，結直腸癌發病率的上升與飲食中脂肪增加有關。深入研究發現，高脂肪飲食可以引起大便中膽酸代謝產物(去氧膽酸與石膽酸)、膽固醇代謝產物(類固醇與類固酮)，以及細菌的β-葡萄糖醛酸苷酶活性都增加，這些或是致癌物或是促癌物，都可能導致結直腸癌。所以脂肪飲食過量，與結直腸癌有直接或間接關係。

多攝入高纖維素的食物

非洲黑人居民直腸癌發病率很低。科家家經過研究發現，這與他們的飲食以玉米、蔬菜等富含纖維素的食物為主有密切關係。進一步研究發現，食物中纖維素缺乏可使大便量減少，腸道運動減慢，因此腸道內致癌物質的濃度增高，致癌物與腸道壁黏膜作用的時間延長，就容易發生結直腸癌。

不吃腌制食品與蔥蒜

我國科學家研究發現，胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、維生素E都有降低結直腸癌發生的作用，所以，飲食中如果長期缺乏這些維生素，就易患結直腸癌。我國學者還發現，常吃腌制食品者，結腸癌發病機會增加，可能與食品腌制過程中產生的致癌物質有關。很多統計分析都發現，常食蔥蒜類食物可以降低結腸癌發生，其抑癌機理可能與減小致癌物對結腸壁黏膜的損傷有關。另外，食物中缺乏微量元素如鉬、硒等，結腸癌發病率也可能增加。

專家建議：應多進食高纖維素食物，如新鮮蔬菜及水果;還應注意多補充胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、維生素E等維生素，多食蔥蒜類食物，多吃些含微量元素豐富的事物，而盡量少吃腌制食品。

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