Nutella致癌？費列羅說這是誹謗！

作者：雪兒

Nutella醬被爆含有致癌物質，或將面臨下架，但費列羅集團卻堅稱這是誹謗……

Nutella醬是義大利費列羅生產的一種風靡全球的巧克力蘸醬，因其香醇絲滑的口感備受各國人民喜愛，可謂「年銷售量可繞地球一圈」~

據Planetoscope調查，世界人民每秒就吃掉9.5kg的Nutella，算起來每年大約吃掉30萬噸。而法國人對它尤其喜愛，Nutella在法國每秒就消費2.7kg，這樣看，法國大約每天消費230噸（約100萬瓶），每年消費84000噸Nutella，佔全球消費的28%。

而近些年，對Nutella的食用安全問題的質疑越來越多。早在2010年就有人對Nutella的成分表示質疑，因為它高油高糖高熱量，不利於身體健康。

從原料上看，Nutella醬中糖佔了55%，棕櫚油23%，僅這兩樣就佔掉了約80%，剩下的一小部分才是榛子、巧克力和奶粉~

下面的圖就更清楚了，所以你吃完一瓶Nutella就相當於吃掉一杯白糖、喝掉半杯油……

反正當初菌菌看到這個解析圖的時候整個人都不好了，就算沒有食品安全問題，肥都肥死了~~

歐洲食品安全局（EFSA）質疑Nutella致癌是因其主要成分中含大量棕櫚油，棕櫚油經過200度以上加熱後，會生成一種叫做縮水甘油脂肪酸酯[GE (Glycidyl fatty acid esters)] 的物質，這種物質可以加速和惡化腫瘤的生長，因此被列為致癌物質。

實際上，最初的Nutella醬並不含有棕櫚油，而是71.5%的榛子醬，19.5%的巧克力和糖等，但是口感沒有現在的好，也不易長期保存。加入植物油之後，Nutella的口感會更加絲滑，更加受消費者喜愛，並迅速佔領市場。

但是你有可能會問，加入植物油口感就會變好，那為什麼要用對身體有害的棕櫚油呢？

答：因為便宜……

棕櫚油是所有植物油中價格最低的，而生產Nutella每年會用掉18.5萬噸棕櫚油。假如把棕櫚油換成其他植物油，以Nutella每年的生產量來看，費列羅集團將會每年多花費800到2200萬美元。

那為什麼要在製作巧克力醬時將棕櫚油高溫加熱呢？

答：是為了去除棕櫚油本身的味道和顏色，保持Nutella醬的醇香口感。

所以既想保持口感留住消費者，又要將低成本保持更多盈利，費列羅集團堅持使用有些風險的棕櫚油，並且研究了一些「技術」可以讓有害物質不容易被檢測出來……

今年5月份，義大利最大的連鎖超市Coop就將200多種含棕櫚油的食品下架，Nutella卻能夠倖免。原因是費列羅是義大利老牌產業，如果下架會嚴重影響收入；除此之外，費列羅集團通過電視、報紙等媒體，試圖告訴人們，Nutella很安全，其生產過程中的油溫並未達到200度。

被爆含有致癌物質以來，Nutella的銷量並未明顯減少，僅義大利銷量減少了3%，從全球範圍看反而增加了5%-6%。

可見各國吃貨們對Nutella的熱愛多於對其危害的憂慮呢。不過也有「磚家」說，沒有一種美食是本身就有害的，只要吃的時候控制好量就可以了，不要因為好吃就不可自拔……

不過，除了Nutella，生活中的棕櫚油還真是防不勝防~

比如用Nutella醬製成的甜點：

比如各種小餅乾、薯條、炸雞等等，為了省錢，用的都是棕櫚油……

所以，寶寶們為了活命是不是該戒掉零食了！

Ref:

http://www.lepoint.fr/sante/le-nutella-est-il-cancerigene-14-01-2017-2097135_40.php

http://www.independent.co.uk/news/business/news/nutella-does-it-cause-cancer-spread-chocolate-nut-italy-supermarkets-palm-oil-carcinogenic-risk-a7523851.html

部分圖片來自網路

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