冬日你不能錯過的暖心食譜，美味不可阻擋！

學會這些菜，以後媽媽再也不用擔心我不吃米飯啦~快點分享給朋友，一起美美的吃上一頓吧！

肉末炒黃瓜錢

食材：

干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許

步驟：

1. 將干黃瓜錢倒入碗中。

2. 加清水泡軟。

3. 泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠干水備用。

4. 肉餡加老抽，糖，料酒腌制一會兒。

5. 起鍋熱油。

6. 下肉餡煸熟。

7. 倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。

怪味雞腿

食材：

雞腿2個、蔥絲、鹽、香油、麻醬、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油

步驟：

1. 將雞腿洗凈，焯去血水

2. 換清水煮熟

3. 取出去骨。

4. 將油燒熱，將共椒大料下入炸香。

5. 去掉花椒大料，並將所有調料兌成料汁。

6. 將雞腿切成條碼在盤中。淋上料汁。

扇貝粉絲

食材：

扇貝6隻、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g

油10ml、老抽適量、紅椒適量

步驟：

1. 將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。

2. 把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上

3. 把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出

4. 鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。

雞胗土豆球

食材：

雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺

步驟：

1. 雞胗泡洗乾淨。

2. 在雞胗上划出花刀。

3. 劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。

4. 鍋中放清水，把雞胗焯燙。

5. 換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。

6. 撈出備用。

7. 土豆球解凍。

8. 抖上干澱粉。

9. 下油鍋炸至金黃。

10. 炸好的土豆球控油。

11. 鍋中留底油，下蔥姜炒香後加入雞珍和土豆

12. 加入蚝油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。

13. 點水澱粉，點明油出鍋。

魚香千葉豆腐絲

食材：

千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、干澱粉1小勺

步驟：

1. 千葉豆腐切細絲。

2. 放上少許干澱粉拌勻。

3. 木耳泡發洗凈切細絲備用。

4. 胡蘿蔔切絲。

5. 尖椒洗凈去心切絲。

6. 將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。

7. 起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

8. 下入胡蘿蔔絲煸炒。

9. 放入木耳絲煸炒勻。

10. 倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。

11. 淋入水澱粉至稠即可出鍋。

嫩炸牛肉

食材：

牛三岔250g、油、鹽、胡椒粉、老抽少許、澱粉、孜然芝麻

步驟：

1. 將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水。

2. 洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入澱粉抓勻。

3. 將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散

4. 炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。

5. 撒上孜然芝麻即可食用。

蒜蓉開背蝦

食材：

大蝦500g、油、鹽、雞精、蒜、青尖椒、紅尖椒

步驟：

1. 將蝦泡洗乾淨。

2. 將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。

3. 切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。

4. 蒜切碎

5. 將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色

6. 倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。

7. 均勻的塗沫在蝦身上。

8. 青紅椒切碎。

9. 水開後上蒸鍋蒸十分鐘。

10. 取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾淨。

11. 撒上尖椒碎。

12. 取一乾淨的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。

五香烤魚

食材：

三道麟12500g、豆芽200g、土豆1個、鹽、尖椒、香菜、桃酥1塊、花生碎

生抽少許、白糖、姜蒜、料酒、麵粉、香菇、老抽

步驟：

1. 將魚去腮去內臟去麟，清洗乾淨。

2. 在雙面都側切幾刀，去掉白色的腥線

3. 鍋中倒油加熱。

4. 將魚加入料酒，鹽，腌制一會，再雙面抹上麵粉。

5. 油熱後下魚炸透。

6. 豆芽洗凈備用。

7. 土豆片煎至金黃。

8. 加入香菇炒香。

9. 倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。

10. 加適量清水，下入豆芽。

11. 加入適量的鹽，湯煮開後嘗口，合適了就可以把魚放入，雙面入味即

12. 桃酥打碎，加入花生碎，鹽，香菜，尖椒切碎。

13. 把這些撒在魚身上,，燒點熱油淋在上面即可食用。

熘肥腸

食材：

豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g

步驟：

1. 豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2. 將肥腸焯湯一遍撈出。

3. 將焯好的肥腸用溫水清洗一下。

4. 取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右

5. 將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。

6. 將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。

7. 煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。

8. 不燙手時切成小塊。

9. 炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。

10. 倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。

脆皮茄汁水豆腐

食材：

水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水澱粉少許、麵包糠適量、麵粉適量、雞蛋1個

步驟：

1. 將豆腐切1cm厚的塊。

2. 雞蛋打散。

3. 準備好麵粉和麵包糖。

4. 將豆腐塊雙面粘上麵粉。

5. 再粘勻蛋液。

6. 粘上麵包糠，用手壓勻。

7. 鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊。

8. 炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油。

9. 將豆腐擺盤。

10. 鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少許鹽炒勻。

11. 淋入水澱粉至粘稠出鍋。

12. 淋在豆腐上即可，也可現吃現粘。

鍋包肉

食材：

裡脊肉400克、胡蘿蔔半根、番茄醬2湯匙、澱粉40g、白醋2湯匙、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙、清水2湯匙

步驟：

1. 豬裡脊肉洗乾淨後縱向切成薄片，胡蘿蔔去皮後切成絲備用。

2. 將澱粉與水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢將其混合成汁。

3. 將油倒入鍋中，5成熱，將肉片逐一沾好澱粉，抻平後慢放入油內，煎炸大約半分鐘，待肉變硬爽挺實，撈出，控油。

4. 所有肉都炸好後，繼續加熱鍋中的油，油溫達到8成熱時，鍋中冒煙後，將所有的肉一同倒入鍋中，用勺子不停攪拌，直到所有肉片都變成金黃色，撈出。

5. 鍋中留少量的底油，然後倒入胡蘿蔔絲，翻炒均勻。

6. 然後放入2湯匙番茄醬、白醋、鹽、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒勻，出鍋後散入香菜即可。

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