近幾年，癌症似乎成了威脅很多人生命的「殺手」，本來平時活得好好的人，突然間就調查出了什麼癌。事實證明，癌症其實離我們很近，因為很多癌症都是吃出來的。雖然平時吃的食物中，也有不少能抗癌的，但也架不住這些致癌食物。

【這些食物美味但要遠離】

最新研究數據表明，人類的癌症80%-90%是後天形成的，其中45%與飲食、營養因素有關，而其它則是由煙酒引起、空氣污染與水污染所致。

腌制食品含致癌物二甲基亞硝酸胺

腌制食品： 鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。 鹹蛋、 腌菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。

燒烤食品含強致癌物不宜多吃

燒烤食品： 烤牛肉、 烤鴨、 烤羊肉、 烤鵝、烤乳豬等，因含有強致癌物不宜多吃。

熏制食品常食易得食道癌、胃癌

熏制食品：如 熏肉、 熏肝、 熏魚、 熏蛋、 熏豆腐乾等含 苯並芘致癌物，經常食用容易得食道癌和胃癌。

油炸食品含致癌物：多環芳烴

油炸食品：食品煎炸過焦後，會產生致癌物質多環芳烴。

霉變食品含致癌毒草素：黃曲霉菌素

霉變食品：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素—— 黃曲霉菌素。

隔夜熟白菜、反覆燒開的水含亞硝酸銨致癌

隔夜熟白菜和 酸菜、反覆燒開的水：會產生 亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。

【這些食物並不會致癌】

除了上述致癌物以外，網傳還有一些致癌物質，專家已說明是謠傳，那麼都是哪些食物呢？

瓜子：未霉變不會致癌

網傳瓜子會吸收土壤中的鉛、鎘、鎳等重金屬，吃瓜子還會消耗大量的膽鹼，使人體脂肪代謝發生障礙，導致肝臟集聚大量脂肪。

從目前的研究結果來看，向日葵並不是最容易吸收重金屬的，如果土壤本身已被重金屬污染，不會只是瓜子不能吃了，任何生長在其上的植物都會「帶毒」。

爆米花：新製法降低鉛中毒可能

傳統的轉爐式爆鍋的確會使爆米花含鉛，但這種製法已經很少見了。現在的爆米花機多由不鏽鋼製作，鉛中毒的可能大大降低，倒是應該警惕人造奶油、香精、色素等。

口香糖：致癌物濃度極低

青年人喜歡的口香糖中的阿斯巴甜據稱也是致癌物，其中的白片膠還會刺激腸胃。對此專家表示只要不整瓶地吞食口香糖，一般不會達到致癌濃度。

綜上，對於那些致癌的食物，就算有多誘人，也要注意別吃得太過頻繁，量太多，偶爾食用沒什麼，要是太多，對你的身體可就不好了。