周華健一曲「忘憂草」,原來是我們的家常菜,好處這麼多
「來來往往的你我遇到,相識不如相望淡淡一笑,忘憂草忘了就好」忘憂草是什麼呢?它是如此美妙,讓我們忘了憂愁。
忘憂草也是一種中藥
原來忘憂草又名「黃花菜」、「金針菜」、「鹿箭」等。忘憂草不僅營養價值很高,藥用價值也很豐富。
在中醫看來黃花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經;有清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發奶等功效。
黃花菜的功效與作用
功效
1.健腦、抗衰老
黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為「健腦菜」。
2.肌膚美容
常吃黃花菜還能滋潤皮膚,增強皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟,皺褶減少,黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,並在防止傳染方面有一定的作用。
3.降血壓
另據研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。
4.防治腸道癌瘤
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜
黃花菜的選購
1.外觀
優質黃花菜色澤淺黃或金黃,質地新鮮無雜物,條身緊長均勻粗壯。劣質黃花菜色澤深黃略帶微紅,條身長短不一,粗細不均,混有雜物,甚至色澤帶黑,霉爛變質。
2.手感
優質黃花菜抓一把捏成團,手感柔軟且有彈性,鬆手後每根黃花菜又能很快伸展開。劣質黃花菜硬且易斷,彈性差,含水量大。
3.味道
優質黃花菜有爽快的清香氣。劣質黃花菜有煙味,硫磺味或霉味。
注意事項
鮮品食用需要注意
鮮黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質,有毒,經過腸胃道的吸收,在體內氧化為「二秋水仙鹼」,具有較大的毒性。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失,因此食用時,應先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2個小時以上,撈出用水洗凈後再進行炒食,食用鮮黃花菜就安全了。患有皮膚瘙癢症者忌食。胃病患者慎食。
忘憂草,好東西
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