看看日本小學的10元營養午餐 這才叫贏在起跑線上

「我開動了」，

「我吃飽了」。

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「午餐禮儀」

拍攝視頻的，

是個住在紐約的日本女人，

當她去孩子的學校參觀時，

被眼前的景象驚呆了：

午餐大量浪費，

桌上一片狼藉，

地板上零散著垃圾。

身為環境學家件兼紀錄片導演，

她實在不能忍受，

回到日本，她拍攝了一部短紀錄片，

名為《日本的學校午餐》，

本想震懾紐約學校的領導，

沒想到卻讓這樣的午餐方式爆紅網路。

1300萬＋次觀看，

8分鐘的視頻，

完整的講述了午餐的45分鐘，

而這45分鐘絕不是吃飯那麼簡單的。

學校的校長表示：這45分鐘的午餐時間，同樣也是學習學間，跟他們的數學課或是閱讀課沒有什麼不同。

導演跟著一位名為Yui的五年級學生，

來到日本琦玉的一所小學，

學校是提供營養午餐的，

可Yui依舊帶著便當盒，

盒子里裝了些什麼？

答案是：餐墊、環保筷。

以及整套的衛生用品，牙刷手帕等。

學生們開始了上午的課程，

學校的中心廚房，

便開始了一天的工作，

在日本，學校食堂的衛生標準，

要高於普通餐廳，

裡面的廚師們也個個都全副武裝。

（工作服一塵不染，口罩、帽子齊全）

學校一共682個學生，

加上老師和教職人員，

5個廚師要在三小時內，

做出720份食物，

保持新鮮的同時，也要顧好分量，

每天也是不小的挑戰。

今天主做炸魚梨汁，

廚師往做好的炸魚上澆上梨汁，

便成了學生們都喜歡的菜品。

然而和好的這鍋土豆泥，

讓導演大吃一驚，

學校有自己的小農場，

這些土豆居然是六年級學生親手種出來的。

這絕不是一間學校的特例，

而是日本政府一直以來的鼓勵做法，

學生親自下田耕種，

才能直接體會到食物的可貴，

只要有條件的學校都會如此實施，

珍惜從懂得辛苦開始。

（有些學校還有果園）

下課鈴準時在12：25響起，

不同於中國孩子衝出教室飛奔食堂，

他們說說笑笑，

攤開午餐盒裡的餐墊和餐具，

直接把教室當做食堂。

而這份從容的背後，

另有一群人忙碌著，

他們就是今天的午餐值日生，

全班所有的餐食都由他們拿回來。

只是在取午餐之前，

也要做好武裝，

繫上白圍裙，戴好口罩、餐帽，

再把多餘的頭髮塞進帽子里，

一群值日生站成一溜，

等著拿小本子的人一一詢問，

「有沒有腹瀉、咳嗽或流鼻涕？

還有沒有認真洗手？」

確認無誤之後，

還要消毒水洗手，

才能跟著跟著班主任去取餐。

臨走之前，

孩子們會向廚師們鞠躬，

並大聲致謝：「我們是5年級2班的學生，

謝謝給我們烹制美味的食物。」

飯菜終於回到了教室，

值日生平均分配牛奶、吃食，

其他學生只要坐等開飯就好，

但是開飯之前，

還要等老師講解食物來源。

「今年6年級同學為我們種了土豆，

來年3月輪到我們，

7月就能吃到我們種的土豆了。」

孩子們聽了一陣歡呼。

在對值日生的感激中，

班主任宣布：開飯啦！

秉承「食不言」的精神，

大家都專註眼前的食物，

老師也跟著一起吃。

每天都多出來一點食物，

給飯量大的同學，

想吃的出來猜拳，

決定誰能吃到，誰吃什麼。

「耶！魚是我的了。」

猜拳贏了的小男生高興地跳起來，

對這種方式「贏來」的食物簡直是意外之喜。

吃完第一件事便是拆牛奶盒！

拆開，攤平，回收之道從小學起。

值日生收集大家拆開的牛奶盒，

清洗乾淨之後，還要晒乾，

第二天再送去學校的回收站。

第二件事便是刷牙，

老師和學生都不能偷懶。

值日的孩子，

會把大家吃得乾乾淨淨的餐具，

整理好，在運回廚房。

其他同學也不會閑著，

他們很自然地走到各自的崗位上開始打掃，

強烈的歸屬感讓他們十分賣力，

彼此間的配合也早有默契。

用過的圍裙帽子，

值日生還要帶回家洗乾淨，

方便第二天值日的同學。

這一切，都在45分鐘之內完成，

不僅吃到了美味的午餐，

還參與了整個過程，

在勞動與合作中，

培養起最初的責任感，

孩子們也都樂在其中。

家長每月只交3000～4000日元

（約200人民幣）的材料費，

人事及其他費用，全由政府承擔，

到了貧困地區，

連材料費也免了。

（中心廚房）

不僅如此，日本法律規定，

學校只要滿600人，

就必須聘請營養師，

在大熱的日劇《Chef～三星營養午餐～》中，

對午餐的營養標準就近乎苛刻，

甚至連鹽分都規定好了，

這也是日本世界最低肥胖率的原因吧。

衛生標準幾乎是潔癖的標準，

廚房乾淨明亮只是最基本的，

食物要排除過敏原，

每天的午餐要留樣保存，然後統一抽查，

第三方的衛生評估機構，

每年還會進行2～3次的徹底抽查，

期間不定期小抽查不計。

這標準也是無敵了。

成長不僅限於分數，

希望我們的孩子也能

對每一次責任都勇於擔當，

對每一次感恩都習以為常。

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