過了大寒又一年。

今天是農曆的大寒節氣，同時也恰逢小年。

這標誌著人們正式開啟「過年模式」，準備迎接家人團圓的喜慶日子。

所以，今天不管你那裡是艷陽高照，還是風雪漫天，都只有一句話：今日，風雪宜歸！

大寒小年喜相逢

今年大寒是臘月二十三，巧遇小年。

每到小年前後，人們便開始忙著大掃除、準備年貨，迎接新年。

各地小年有不同的含義和日期，古代有「官三民四船五」的說法，即官家小年是臘月二十三，百姓家是臘月二十四，水上人家則是臘月二十五。

如今，北方地區大多在臘月二十三過小年，南方地區則是臘月二十四。

小年最重要的習俗是「祭灶」，話說這天灶王爺要回天庭彙報人們這一年中的行為善惡，玉皇大帝便根據灶王爺的彙報，決定獎善罰惡的度數。

所以小年這天一大早人們就要打掃屋子，除塵納新，擦除屋內的中堂畫和各種裝飾畫，室內室外打掃乾淨，然後祭灶。

祭灶神的貢品不需雞鴨魚肉，更不需牛羊三牲，只需祭上一些「糖瓜」， 讓灶神嘗點兒甜頭，在玉皇大帝面前多美言幾句。

隨著時代的發展，民間的祭灶活動越來越少，習俗多留在了鄉村。

如今的現代人，更多的人用品嘗糖瓜，來度過小年節令。此外，餃子、火燒也是小年的特色節令食品。

大寒警惕這兩種病

大寒，是天氣寒冷到極點的意思。

老人們也常說，「大寒，大寒，抱成一團」，足見大寒節氣的寒冷。

這時稍不注意就可能會生病，而下面這兩種病更是要格外警惕。

一是心臟疾病。大寒是心絞痛等心血管疾病的高發期，再加上情緒波動，就相當於「雪上加霜」。所以大寒時節心臟疾病也會是一個高發局勢。

二是中風。到了一定年齡，由於本身的衰老，血管出現硬化、彈性變差，寒冷、勞累等都可能導致中風。

那大寒節氣如何養生防病呢？這麼吃幫你健康過冬。

大寒遇小年，吃什麼？

中醫認為，冬季進補適宜「封藏」。

俗話說「三九補一冬，來年無病痛」，為抵禦嚴寒補充元氣，在冬季應少食生冷之物。

大寒時節適宜食用以下食品：具有暖性的肉食，如牛肉、雞肉、羊肉、蝦等；蔬菜有黃豆、胡蘿蔔、韭菜、油菜、香菜等；水果有橘子、柚子等。

大寒進補的另一原則是多飲水，多吃些新鮮蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性食物，少飲烈酒。

同時，冬天營養應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，如堅果、米面製品等。

另外今年大寒遇小年，家人圍坐一桌吃個熱氣騰騰的清湯火鍋也是不錯的選擇！

火鍋食材豐富，牛羊肉、魚蝦類、豆腐豆皮、毛肚百葉、紅薯土豆、各式麵條、綠葉蔬菜等都可以涮，容易做到食物多樣，而且各種食材都用清湯煮熟，比較健康。

但清湯火鍋要想真正吃的健康，得做到「七項注意」：

1、既然是清湯，就應保持清淡本色，湯底要少油少鹽。

2、吃火鍋，一般肉是主角，羊肉、牛肉等都少不了。

現在平時我們吃的肉就夠多的啦，吃火鍋的時候可以稍微多吃點，也需要適可而止。

建議選用瘦肉，少選或不選肥肉。肥肉是香，但會吃下去過多的飽和脂肪，增加心血管負擔。

3、食物要多樣，要有肉有菜有主食，再吃點薯類和豆製品。

4、內臟類含的膽固醇多，應盡量少吃，特別是老年人和血脂異常人群。

5、調料蘸汁要控量。這點非常重要，也是很多人容易忽視的地方。

一般吃火鍋配的麻醬、香油、韭花醬、海鮮醬、辣醬等各種醬料都含的鹽都多，應當少吃。切忌為了彌補清湯火鍋的口味不足而大量吃調料。

6、食物要煮熟。有些人為追求鮮嫩口感喜愛吃半生的肉，肉在鍋里燙一下就吃，這樣容易產生食品安全問題。夾生肉的筷子跟吃飯用的筷子也應分開。

7、涮後的火鍋湯不要喝。涮過肉的火鍋湯含有不少油脂，肉類和海鮮也會使湯中嘌呤含量較高。

本文節選自馬冠生，澎湃新聞，健康時報社，新華網。

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