吃好「兩粥一飯」,想不長壽都難!
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「兩粥一飯,長壽不難。」這句諺語在很多地方廣為流傳。許多老人通過早晚喝粥,甚至治好了胃痛、失眠和便秘的毛病。
「兩粥一飯」概念最具含金量的部分是早晚喝粥。
大量的調查資料表明,許多百歲老人每天早晚都要喝粥。
粥,古時稱糜、膻、酏等,古人寫作鬻。中國從漢代起就有關於粥的記載,宋代詩人陸遊有一首《食粥》詩,「世人個個學長年,不悟長年在目前。我得宛丘平易法,只將食粥致神仙」,徹底道出了粥的神性氣質。明代李時珍在他的醫學巨著《本草綱目》中列有50多種粥的做法和藥效。可見,在那時,粥就是公認的養生保健佳品了。
早晨喝粥的好處是調節脾胃
,因為胃經過一夜的蠕動,存食基本排空,此時處於空虛狀態的胃正需要補充水分和吸收營養,如果吃些生冷堅硬的食物,則會刺激胃,使胃產生不舒服的感覺。《醫學入門》中有「蓋晨起食粥,推陳致新,利膈養胃,生津液,令人一日清爽,所補不小」的記載。宋代文學家張耒專門寫了一篇《粥記》來說早晨喝粥的好處:「每日起,食粥一大碗,空腹胃虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙訣。」
中醫有「年過半百而陰氣自半」的說法,意思是老年人身上不同程度地存在著腎精不足的問題
,經常喝粥,可以起到補益腎精、益壽延年的作用
。而傍晚酉時(17~19點)是「腎經當令」,即腎經值班的時間,此時補腎事半功倍,所以
晚上喝粥補腎的效果會特別好
。
古人都極力稱讚粥的養生保健功效,在長壽之鄉,許多老人就是通過堅持早晚喝粥,治好了胃痛、失眠和便秘的毛病。不過,
喝粥最大的好處還是養胃,因為它不但不會消耗胃氣,而且能補益
胃氣。
胃是我們的後天之本,保養好胃,就等於是在長壽這條路上成功了一半。
中午吃米飯是一種全國各地普遍存在的飲食習慣,但不同的是,長壽老人中午的餐桌上拒絕大魚大肉、大油大糖,青菜、蘿蔔、菠菜、豆腐才是的當家菜、家常菜,就像俗諺說的:「
魚上火,肉生痰,豆腐青菜保平安
。」
中老年人早上可以喝點雜糧粥,能提神養氣;養胃的話,山藥粥最好。晚上喝點甜粥能鎮靜安神,如百合粥;黑豆粥補腎效果最佳。不過,「兩粥一飯」也不用過於刻板,如補鈣的老人可把早上的粥換成牛奶。
但糖尿病患者不適合經常喝粥。
玉米棒渣粥:
「玉米是當之無愧的第一黃金主食」,其中所含的「全能營養」適合各個年齡段的人群食用。玉米性平味甘,入肝、腎、膀胱經,有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能。
南瓜粥:
南瓜粥屬溫性,有補中益氣、清熱解毒的功效。
紅薯粥:
紅薯與粳米同煮,早上喝對高血壓患者非常有好處。
黑芝麻粥:
對於易便秘的人,黑芝麻潤燥的功效非常好。做的時候,可以把黑芝麻稍微研磨一下,再與大米同煮,口感更醇厚。
紅棗糯米粥:
大棗、糯米同煮,再放入適量白糖,有健
脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效,對於食欲不振、慢性腸炎的人更適用。
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