最簡單的冰箱整理術，都在這裡了

以「勤儉持家」著稱的丁當，早早囤好了年貨，塞了滿滿一冰箱。

你們的年貨都囤好了嗎？

丁當扶了扶眼鏡，驕傲地祭出了這份「冰箱管理術」，幫你囤得開心、吃得過癮，年年有餘、年年健康過大年。

用好冰箱，離不開這些配件

1. 保鮮盒

各種尺寸的保鮮盒可以讓冰箱整體上更清爽整潔，還能防止串味兒，讓你能方便快速地找到需要的食品。

推薦使用方形保鮮盒，更節省空間。

是不是清爽多啦？

2. 保鮮袋

如果冰箱的空間不是很大，推薦準備各種尺寸的食品保鮮袋，可以把已經準備好的食材放進保鮮袋裡保存。

冷凍室里要用專用的冷凍保鮮袋。

充分利用空間

肉類要裝進專用的冷凍保鮮袋

冷藏室的使用要點

1. 生熟分開、分類存放

把生熟分開，分類存放，能避免交叉污染、互相串味兒：

熟食物和直接入口的食物可以放在上面兩層，比如剩飯剩菜、酸奶、牛奶、熟食等；

生食物要放在下面兩層，比如生蔬菜、生豆腐等；

所有的生食物，都應該獨立放進保鮮盒或保鮮袋裡；

如果剩飯剩菜沒有裝進保鮮盒，要蒙上一層保鮮膜。

2. 按照溫度分區

冰箱不同位置的溫度不一樣，各類食品存放的最佳位置也不一樣。

一般來說，冰箱下面比上面冷一些，靠裡面深處的地方比靠門邊的地方冷一些，放食物的時候建議這樣做：

蔬菜、水果比較怕凍，不能放在太靠內壁的地方，不然容易被凍傷；

不怕凍的豆製品、剩飯菜就可以放得靠裡面一些；

外面開門的部分是溫度最高的，適合放一些不那麼容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、乳酪、飲料、調味品等。

冷凍室要這麼用才好

1. 調低溫度

如果冷凍室的溫度只有零下幾度，大量結冰會把食物的細胞扎破，解凍以後會軟塌塌的，影響口感。

如果把溫度調到 - 18 ℃ 以下，總的效果會讓食物品種更穩定。還要注意定期除霜，因為結霜過多會影響製冷效果。

2. 適合放冷凍室的食物

除了各種肉類魚類和雪糕，別的一些食物放入冷凍室也有意想不到的妙處：

茶葉：分成小包，用保鮮袋嚴密包裹起來放進冷凍室中。即使第二年拿出來喝，味道仍然新鮮如初。

饅頭等澱粉類食物：各種澱粉類的食物一旦烹調後，過一段時間都會變干變硬。放進冷凍室，吃的時候取出來用微波爐化凍，柔軟新鮮如初！

豆類和水果乾：豆類、堅果、水果乾等都很容易生蟲，放在冷凍室中能儲藏更久。

3. 生熟分開，分層儲藏

和冷藏室一樣，冷凍室也要做到分類儲藏：

生魚、生肉、海鮮類、生豆腐，這些需要充分加熱的生食品可以放在下層。

各種熟的麵食、面點和其他澱粉類主食，放在上層。

各種速凍食品，比如速凍餃子、速凍豌豆等，可以放在中間層，也可以放在上層，總之必須和魚肉海鮮類生的食物分開。

用專用的冷凍保鮮袋整理冷凍室

冰箱不是保險箱

很多人覺得食物放進冰箱就萬事大吉了，但冰箱不能讓時間靜止……而且食物在冰箱里放太久營養也會流失。

冷藏室里綠葉蔬菜只能保存 3 天左右，其他蔬菜也最好一周內吃完，避免營養價值下降。

在冷凍室里，速凍食品雖然能夠保存 12 個月而不腐敗，也最好能在兩個月以內吃掉。在冷凍室放太久，食物雖然沒有腐敗，但時間長了，脂肪會氧化，蛋白質質地會變差，維生素含量也會降低。

花新鮮食品的價錢，吃到的食物營養和口感卻下降了，還要搭上電費，實在不值得哦！

推薦大家在保鮮盒或保鮮袋上貼個標籤，寫上食材的種類以及食用期限。

冰箱要定期清理

冷凍室和冷藏室一樣，都需要定期清潔，推薦每個月清潔一次，擦乾淨。同時冷凍室還要注意除霜。

善待你的冰箱，別讓它成為只堆積過期食物的地方！

圖片來源：Shutterstock.com / Google.com / Ziploc