鷹嘴豆，明星超模身材保持全靠它，真的越吃越瘦！

近年來，一款叫做鷹嘴豆的豆子風靡全球，成為了諸多明星、減脂達人的餐桌寵兒。小樂今天就帶你們認識這款神奇豆子。

鷹嘴豆，因長得像老鷹嘴而得名。但它不僅是名字霸氣，其營養價值更是超越同類的其他豆子，被稱為「豆中之王」。而且因為豐富的營養和較低的熱量又成為了減脂達人的必備食材。

鷹嘴豆有多火？

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鷹嘴豆：減肥魔豆

100g鷹嘴豆可以提供164千卡的熱量，同時富含（含有超過每日推薦攝入量的20%及以上）蛋白質、膳食纖維、葉酸，以及一些微量元素如鐵和磷。

每100g鷹嘴豆所含營養素：

相信很多小夥伴已經吃膩了像燕麥、藜麥、青稞米這樣的減脂主食，那麼不妨嘗試用鷹嘴豆作為主食。因為除了營養價值高，鷹嘴豆在減脂界也大有作為。為什麼呢？

原因一：蛋白質含量高

鷹嘴豆是蛋白質的絕佳提供來源，一小杯鷹嘴豆可以提供超過兩個雞蛋的蛋白質。

根據世界健康組織設定的標準，經烹調的鷹嘴豆中的蛋白質富含人體必需的基礎氨基酸，如賴氨酸。

原因二：富含膳食纖維

正如我們已經知道的，膳食纖維是減脂控制飲食的好幫手，它能讓你有更長的飽腹感和滿足感，減少你總體攝入的卡路里。

一小杯鷹嘴豆可以滿足每日推薦攝入量的三分之一。鷹嘴豆還含有可溶性纖維，可以降低你的低密度脂蛋白（壞膽固醇）含量，保持血糖穩定。

鷹嘴豆的走心吃法

知道了鷹嘴豆的營養和功效，那麼如何將其納入我們的飲食計劃中呢？小樂推薦幾款鷹嘴豆的美味做法：

1

茄汁焗鷹嘴豆

食材準備：

1）食材：鷹嘴豆、西紅柿、檸檬

2）配料：鹽，極少量糖

製作步驟：

1、鷹嘴豆提前泡一夜。

2、西紅柿切塊，和鷹嘴豆一起放到鍋中。

3、加水，加鹽和糖煮熟。

4、鍋中擠入少許檸檬汁繼續收汁，汁收到很濃稠就可以了。

2

鷹嘴豆牛油果開放式三明治

食材準備：

1）鷹嘴豆 1小把

2）牛油果 1個

3）塗抹型乳酪 2勺

4）芝麻菜 1小把

5）無糖酸奶 1勺

6）黑胡椒碎 1小撮

7）歐包切片 2片

製作步驟：

1、干鷹嘴豆提前泡一夜，泡發好後加一小撮鹽，煮至軟爛，撈出。

2、牛油果取果肉打成泥。

3、酸奶中加入黑胡椒和一小撮鹽。

4、麵包切片上依次塗抹一層乳酪、一層牛油果泥、撒芝麻菜、鷹嘴豆，淋上酸奶黑椒汁。

除了以上兩種做法，還有：

1 鷹嘴豆牛肉丁：用鷹嘴豆、牛肉、姜、青辣椒、紅辣椒，加上各種調味料為原料，首先將鷹嘴豆炒熟晾乾，再用青、紅辣椒將牛肉丁炒熟，混在一起即可。

2 鷹嘴豆蝦仁：先把蝦仁煮熟，晾去水分，把鷹嘴豆和黑芝麻炒熟，在鍋內放入少許油翻炒即可。蝦仁本身熱量低，富含不飽和脂肪酸，好吃又飽腹！

3 鷹嘴豆沙拉：我們平時接觸的都是用沙拉醬調拌的，這款沙拉則使用橄欖油來調拌。鷹嘴豆和蔬菜、水果都可以無縫混合，口感都很棒，因此你可以用西紅柿、西芹、黃瓜、洋蔥等做成蔬菜沙拉，也可以用牛油果、蘋果、獼猴桃等做成水果沙拉。

總之，鷹嘴豆是一個可能性非常多的食材，等待著你去探索：）

本文部分內容來自樂精選簽約作者

@營養師王慧星@張大喵

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