繼「老乾媽」後又一「中華美食」被老外盯上 那就是腐乳！

經過國內吃貨的大力推薦，中國口味的代表「老乾媽」辣椒醬已經走向世界！

據彭博新聞社報道，這款在中國超市賣10塊錢一罐的辣椒醬，在亞馬遜網站上售價竟達9美元（約合人民幣62元）。

而在奢侈品折扣網站Gilt上，「老乾媽」亦被推薦，而且還成為全球頂級的辣椒醬。

令人沒想到的是，「老乾媽」出口海外成為「網紅」食品後，豆腐乳在國外又成為大火的「佐餐神器」。

據新加坡《聯合早報》報道，近年來紹興腐乳在海外越來越受歡迎，基本每年的出口額都保持兩位數比例的增幅。

根據浙江紹興出入境檢驗檢疫局數據統計，2016年紹興出口腐乳1233噸，金額286.1萬美元，約合人民幣1968萬。數量和金額同比均有增長，形勢喜人。

紹興腐乳是中華老字號，有著超過260年的歷史，早在明嘉靖年間就已遠銷海外，深受消費者青睞。

據《中國腐乳釀造（第二版）》記載，1909年，紹興「咸亨」醬園出品的腐乳曾參加南洋勸業會，獲得金質獎牌；1910年，獲西湖博覽會獎章，1916年，又在巴拿馬賽會上獲得獎狀。此番三獲大獎，名聲大振。咸亨腐乳被譽為「一經品嘗，終身難忘」的奇鮮之品。

如今，紹興腐乳的主要市場更是擴展到東南亞、北美及歐洲。

那麼問題來了，咱們吃腐乳多是為搭配泡飯、粥等食物，外國人與我們的飲食習慣不相同，那他們買腐乳是怎麼吃的呢？

在英語里，腐乳的英文名稱為「Soycheese」，也就是「大豆乳酪」的意思。而這些歪果仁吃腐乳的方法也就跟乳酪一樣——碾碎，像果醬那樣塗在麵包片上。

（這個吃法倒很別緻。）

吃起來太咸？別擔心，一些出口海外的腐乳專門調低鹹度，改為小包裝。為能拓寬市場，商家還搞出許多花樣，在腐乳中加入火腿、香菇、玫瑰花等輔料，真是為適應歐美人的口味操碎了心！

不過，還是有許多老外敢於冒險，不熟悉腐乳的他們使用不合適的吃法，結果可想而知，那滋味，簡直酸爽！

還有老外竟然挑戰「腐乳一口悶」，來看看他們的高能反應。

（捂臉。）

（扶額。）

（直接吐了！）

（冒汗。）（誰快來給他們科普一下腐乳的正確吃法！）

點擊下方視頻，看看中國的豆腐乳是怎麼秒殺歪果仁的～

腐乳是一種中國特色的食品。在紹興，人們也將其稱作「霉豆腐」，這種接地氣的說法其實也反映了腐乳的製作過程。

那麼，中國企業是怎樣將這種中國獨有的東西介紹到國外，並說服老外接受這種對他們來說有挑戰性的食品呢？

據《杭州日報》報道，在國際上，有一個「HACCP」的理念，是國際上對食品安全的管理體系。HACCP起源於美國，現在已經成了食品行業國際通用的標準。

但是，要拿到HACCP的證書，製作過程也非常艱難。中國腐乳要通過HACCP認證，從最初的原料開始，每個環節都要嚴格把控。

通過物理、化學和生物三個方面的危害分析以及最終成品的檢測，腐乳這種中國古人創製出的獨特食品，最後證明不但無毒無害，其中的一些營養，比直接吃大豆更容易被人體吸收。

有了HACCP這塊敲門磚，中國的腐乳順利成章的走向世界。現在，隨著中國餐館在國外遍地開花，越來越多的外國人也開始接受這種味道特殊的中國菜。

（腐乳空心菜。）