海參真能抗癌？你信你就輸了

較真鑒定：海參不能抗癌，也沒有其他神奇功效。

要點：

1.人們描述海參到底有什麼功效，往往因人而異，而且一些描述往往是衝突的。

2.美國癌症協會有文章專門談過海參的藥效。他們認為沒有可靠的科學證據證明海參治療癌症、關節炎或者其他疾病。

查證者：希波克拉底門徒（腫瘤科醫生）

海參是一類分布很廣、各大洋都有的棘皮動物，有一千多種，因為外形像黃瓜，在國外又被叫做「sea cucumber」（海黃瓜）。逢年過節，海參是一道不錯的菜肴，吃起來香醇爽口。但吃海參的時候，總有老一輩在盛讚海參的「養生保健功能」，真有這回事嗎？市場上，各種來自海參的保健品也很多，會讓一些人很困惑。

有一個現象，人們描述海參到底有什麼功效，往往因人而異。百度百科裡說海參能抗血栓、抗腫瘤。維基百科裡還加了延緩衰老、強身健骨、促進造血。中醫期刊里，海參最主要的功效，集中在抗腫瘤、傷口癒合。海參真要成為一個養生保健大籮筐了，什麼都可以往裡面填。但有一個共同點是可以確定的，海參的種種功效，都來自於中醫理論。細細一想好像覺得哪裡不對。抗腫瘤的藥物一般是要抑制細胞增殖，而幫助傷口癒合的藥物則是促進細胞增殖，中醫居然能讓海參表現出正反兩種極端的藥效。莫非海參吃進肚子里還具有靶向藥物的功能了？另外，中醫認為的腫瘤、血栓、造血，跟現代醫學是一個意思嗎？

海參如今是一種很流行的食物，很多人聲稱海參有各種神奇功效

既然海參的種種功效都來源於中醫，那麼我就追根溯源——去找找中醫典籍里是怎麼闡述海參的。結果中醫裡面提到海參的藥效，跟我之前說到的百度百科、維基百科、中國學術論文又不大一樣，最主要的就是「補腎」。《本草綱目拾遺》里說海參能「 補腎經，益精髓，消痰涎，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲」。那麼中醫是怎麼得出海參能夠補腎呢？

首先，大家應該知道，中醫的「腎」不同於現代醫學的腎，即便是古代中醫把解剖學上的腎臟叫做腎，但中醫「腎」的生理功能遠遠超出了解剖學上的腎——它還掌管著人類的生殖功能，因此腎被中醫認為是一種很重要的器官。「不孝有三，無後為大」，傳宗接代是中國人的大事，補腎壯陽也就成為中國亘古不變的養生話題。

此外，抗腫瘤也是不少中醫專家論證海參功效的熱門領域。他們煞有介事地提取海參裡面的各種化學物質，認為這些化學物質具有抗腫瘤活性。最多見的是所謂「海參多糖」。海參多糖應該不是一種物質，而是一類物質，就是來自於海參的多糖。多糖本來就是很常見的糖類物質，生物體內普遍存在，怎麼海參體內的多糖就特殊化了？實際上，不管是什麼多糖，被人體吃入嘴後，都是在小腸被消化成單糖（如葡萄糖、果糖、半乳糖等），才能被人體吸收。這些單糖就更普通了，根本沒有所謂的抗腫瘤功效。單糖被吸收入血後，也不可能重新合成海參多糖。打個比方，單糖在體內重新合成海參多糖的概率，不高於一陣龍捲風把屋子吹成碎磚爛瓦，再來一陣龍捲風把這些碎磚爛瓦吹回原來一模一樣的房子。但在傳統醫學看來，這很正常：吃進什麼，還能被完整吸收，發揮體外一樣的功效。

美國癌症協會有文章專門談過海參的藥效。他們認為沒有可靠的科學證據證明海參治療癌症、關節炎或者其他疾病（There is little reliable scientific evidence to support claims that sea cucumber is effective in treating cancer， arthritis， and other diseases）。有一些體外細胞試驗顯示多萜類化合物或者脂類，具有抗腫瘤活性，跟中國論文的「海參多糖」又不一樣。但體外細胞試驗的證明力很弱，連動物試驗都不如。體外細胞實驗能顯示一泡尿就能殺死癌細胞，但喝尿就能抗癌嗎？

因此，把低脂肪、高蛋白的海參當一種特別的海鮮菜肴，還是不錯的。但海參跟其他的魚蝦蟹比起來沒什麼特殊。如果還進一步認為它有什麼神奇功效，那就是大錯特錯了。多花錢買那些華而不實的海參保健品，就更不值當了。

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