春節包餃子的七個要點、吃餃子的三個伴侶，你值得收藏！

春節即將來臨，同往年一樣，餃子依然是春節團圓飯上的「主角」，對每個人來講，在新的一年裡最重要的是健康，在這辭舊迎新之際，與大家一起分享一下團圓餃子如何吃出健康來？秘訣就在於包餃子的「七個要點」和「三個伴侶」。

要點一、團圓餃子一起包，快樂健康雙收益

隨著生活節奏的加快，平時吃餃子要麼是吃速凍水餃，要麼是外面餐廳吃，跟家人坐在一起包餃子成了一種奢侈。今天，我們不妨讓生活的節奏慢下來，一家人坐在一起，一邊包餃子，一邊與家人一起盤點一下2015年的收穫，描繪一下2016年的藍圖，這種交流必將讓親情、愛情更加濃郁。此外，自己包的餃子，可以根據家人的健康狀況和口味，選擇家人喜歡的餃子餡，吃起來不僅會更有「家」的味道，而且也更美味、更健康。

要點二、多放蔬菜少放肉

很多朋友喜歡餃子咬開後是 「一兜肉丸」，其實，當前隨著生活水平的提高，肉已經成了我們餐桌上的「常客」，而且有些朋友日常攝入的肉量已經超標了，高脂飲食是心腦血管疾病的罪魁禍首。所以，春節包餃子最好多放蔬菜少放肉，如果直接包成素餡餃子，也是不錯的選擇，即使放肉，也別太多，且以瘦肉為首選。

要點三、低油低鹽最健康

許多朋友為了讓餃子味道更香，包餃子時加的油常常偏多，油放的多，只有多放點鹽，口感才不會太膩，實際上這種高油高鹽的飲食非常不利於健康，日久，高血壓、高血脂等心腦血管疾病會不請自來，因此，包餃子時油和鹽都要少放點。

要點四、蔬菜盡量少擠水，彩色水餃可嘗試

由於蔬菜中水分含量比較多，為了避免做餡時水太多，人們常常把蔬菜中的水擠掉，這樣蔬菜中的部分營養也隨之流失了。如果一定要把蔬菜中的水擠掉，不妨用擠出來的蔬菜汁來和面，可以包出五顏六色的餃子（如橙色的胡蘿蔔汁、綠色的菠菜汁或芹菜汁、紫色的紫甘藍等），不僅吃的健康，看著也賞心悅目，也算是節日餐桌上的一道亮麗風景。

要點五、餃子餡水多，不妨試試冷凍或加雞蛋

餃子餡中如果水偏多時，不妨把拌好的餡放入冰箱冷凍室稍稍冷凍使肉湯和菜湯形成凝固狀態後再開始包，這樣自然就不易流湯（需要提醒的是包好後不宜久放，儘快下鍋煮）。也可以在餃子餡里加個雞蛋，這樣在煮餃子的過程中，蛋白質就會凝固，減少餃子出湯，不僅口感更鬆軟，而且營養更豐富。

要點六、煎餃味道雖美，還是水煮最健康

很多人都喜歡把水餃煎了吃，覺得這樣味道更香，但水煮的餃子最健康，特別時對於高血脂、肥胖或正在「上火」的朋友。這是因為煎炸事物吃多了很容易引起或加重上火，且煎炸餃子的過程必然會放許多油，自然也增加了油的攝入，不利於健康。

要點七、煮餃子時鍋里放點鹽

包餃子是技術活，煮餃子也有小訣竅。煮餃子時可以在水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，再煮餃子，這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，盛在盤中也不會發生粘連。

伴侶一、蒜

如果實在抵制不住肉餡餃子的誘惑，吃餃子的時候不妨來點大蒜。藥理學研究證明，生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血膽固醇升高，消除脂質在血管內壁的堆積，具有抗動脈粥樣硬化作用。有人做過試驗，讓20名健康人進食同量的高脂肪飲食，其中10人在佐料中加入少量大蒜汁，一周後測定結果顯示:食用高脂肪加大蒜汁的10人膽固醇水平未見上升；而單食高脂肪的人膽固醇較原來平均增加25%。

伴侶二、醋

吃餃子時蘸醋是非常科學的飲食習慣。醋不但可以解油膩、調味，提升餃子的口感，而且還具有生津開胃的保健功能，可促進胃液分泌，有助於增強消化功能。此外，醋被身體吸收後，能分解脂肪，防止餃子中的脂肪類物質在血管壁沉積，對預防高血壓、高血脂、動脈硬化症有一定的幫助。但是需要提醒大家的是有胃潰瘍的朋友最好少吃點醋。

伴侶三、酸梅湯

吃餃子時候除了蘸醋外，還可以選擇喝點解油膩的健康飲品，如酸梅湯就是不錯的選擇。酸梅湯的主要原料是烏梅、山楂，有解油膩、助消化的作用，其中酸梅湯中的陳皮還能抑製糖類轉化為脂類，酸梅湯即可自己熬制，亦可從超市買到，非常方便宜得。