北京：

八寶飯，漢族傳統名點，屬於京菜系。臘八節節日食俗。味道甜美，是節日和待客佳品。將糯米蒸熟後，與白糖、豬油和開水和勻。 蜜棗等放入碗內時，排列成圖案，中間豆沙及桂花，再鋪上糯米飯，塌平，入上籠蒸一小時，食時剷出就好了。各地的配方大同小異，基本上糯米、糖、油、桂花、紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等。

山東：

山東菜講究調味純正，口味偏於咸鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。十分講究清湯和奶湯的調製，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。 絕活:魯菜常用的烹調技法有30種以上，尤以爆、扒技法獨特而專長.爆法講究急火快炒；扒技法為魯菜獨創，原料腌漬粘粉，油煎黃兩面，慢火盡收汁；扒法成品整齊成型，味濃質爛，汁緊稠濃。 八大菜系之首當推魯菜。

山東-山東菜

湖北：

湖北人愛喝湯，有「無湯不成席」的說法。其中最出名的湯就是「蓮藕湯」了。眾所周知，湖北盛產蓮藕，粉嫩白凈，生吃就甘甜化渣，燉湯更是軟爛清甜。

湖北菜-蓮藕湯

寧波：

湯圓是浙江寧波著名的漢族小吃之一，也是中國的代表小吃之一，春節，元宵節節日食俗。歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。

因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。與大多數中國人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

寧波-湯圓

東北：

小雞燉蘑菇是一道東北名菜，即是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細桿小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。

名副其實的山珍野味。東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。

東北-小雞燉蘑菇

廣州：

在廣東有一句老話，叫做「無雞不成宴」可見在老廣人心目中，雞所佔有的地位是多麼重要。

廣州白切雞

台灣：

台灣的新年第一餐，有人吃一種莖葉很長的芥菜叫「長年菜」， 在菜里還要添加細長的粉絲，意即「綿綿不斷」、「長生不老」。

台灣-長年菜

成都：

水煮魚又稱江水煮江魚，是一道居住於巴蜀地區人們發明的一道菜，最早流行於四川地區（包括現重慶市）。看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。「麻上頭，辣過癮」，讓水煮魚在全國流行得一塌糊塗。

成都-水煮魚

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