盤點全國各地除夕夜習俗，你們那裡有什麼習俗？

除夕是指每年農曆臘月的最後一天的晚上，它與春節(正月初一)首尾相連。「除夕」中的「除」字是「去;易;交替」的意思，除夕的意思是「月窮歲盡」，人們都要除舊部新，有舊歲至此而除，來年另換新歲的意思，是農曆全年最後的一個晚上。故此期間的活動都圍繞著除舊部新，消災祈福為中心。

周、秦時期每年將盡的時候，皇宮裡要舉行「大儺」的儀式，擊鼓驅逐疫癘之鬼，稱為「逐除」，後又稱除夕的前一天為小除，即小年夜;除夕為大除，即大年夜。

各地的除夕風俗大致相同，但有些地方的風俗很有特點，我們就來盤點一下各地的習俗。

蘇州：等待鐘聲

蘇州、北京、台灣等。蘇州的除夕守歲時，都要等待從楓橋寒山寺傳來的洪亮鐘聲。當鐘聲穿過沉沉夜色，傳到千家萬戶時，就標誌著新春的來臨。無論春夏秋冬，每日半夜正交子時，寒山寺中就會傳出這口巨鐘的洪響，民間稱為"分夜鍾"。這口鐘，已成為蘇州城鄉方圓數十里人民生活的時間信息。寒山寺鐘聲還出現在詩中，流傳最廣的就是唐代詩人張繼的《楓橋夜泊》：月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠。姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船。現在，每年除夕，蘇州寒山寺仍遵循萬古不變的古老習俗，擊鐘以分歲。姑蘇城鄉，到了守歲的最後一刻，會從廣播中傳出宏亮的寒山寺鐘聲，報導一年的開始。千家萬戶，聽到鐘聲，爆竹齊鳴，使古老的寒山寺鐘聲成為了一種時代的象徵。

北京：祭祖、接神、接灶

北京的除夕這一天更是忙碌，祭祖、接神、接灶。祭神拜祖的儀式一開始，整個北京城便淹沒在一片震耳欲聾的爆竹聲中。人們還在自己家院子里，鋪上芝麻秸，全家人都去踩，叫"踩歲"，取長命百歲的意義。除夕通宵燈火齊明，人們辭歲守歲。當新年的鐘聲敲響時，各家的餃子也下鍋了，人們盡情的娛樂。

台灣：過年日

除夕在台灣不叫除夕，而叫「過年日」。午後，在廳堂神龕前上供牲體。到了晚上，合家焚香叩拜，然後對長者辭歲。接著是「圍爐」，也就是豐盛的年夜飯，一家人圍坐一桌，桌上擺滿菜肴，桌下放置火盆。「圍爐」為除夕帶來高潮，遠在他鄉的遊子，除非萬不得已，再遠再忙也要趕回家團圓。年夜飯後，便高燃蠟炬來守歲，兒媳婦為長輩們添富壽，不能早睡，坐得越久，長輩得富壽越長，這是表示孝心。

山東：團圓餃子

魯北一帶，大年三十中午全家人必須坐在一起吃飯，這叫過團圓飯，必須吃。傍晚開始放鞭炮，家家門口點一堆火，街坊鄰居在一塊放煙花，特有氣氛。三十晚上不許睡覺，守歲過12點，12點後放鞭炮吃餃子。此是要看誰家鞭炮響的早（於是好多人家是卡著表等時間），等待時鐘一敲過12下，鞭炮立刻響起來，過年的鞭炮一直持續到初一早上5點多。然後吃餃子，這是團圓餃子，必須吃，無論吃多少都要吃。不是常說初一的餃子三十的面嘛，三十半夜和初一的餃子全都是三十包好的。大年初一早起，人們先拜天地、家神、尊長，然後出門拜年也有稱「團拜」的。早上吃餃子或蒸餃，這是年後第一頓飯也是必須吃的，初一一天不許做家務。

湖南：「朝財進寶」

大年初一早起，人們先拜天地、家神、尊長，然後出門拜年。稱為「拜年無大小」。湖南人除夕會吃雞、肉、魚三樣。將其燉好後再在上面撒滿紅紅的辣椒粉，象徵年年有餘、五穀豐登。大年初一會由一家之主準備早茶，將雞蛋，爆米花、紅棗、白糖同煮。雞蛋以圓為佳，象徵全家團圓；爆米花象徵魚米豐收、五穀豐登；紅棗、白糖象徵生活甜蜜、幸福。除夕之夜12點的時候，各家要把一個做好的金元寶模型送到門外，代表在新的一年裡會招財進寶大年初一、初二這兩天人們不掃地、不汲水甚至不動火，飯菜都預先弄熟，稱為「壓歲」。

海南：「吃新節」

海南至今仍保持著他們民族古老的生活習慣與風俗，「吃新節」就是其中之一。"吃新"就是吃新收穫的勞動成果。飯，是用剛從田中收割來的新穀米煮的；酒，是用新糯米釀的；菜、魚、肉等均是當年種養的。

河南開封：大年一個月

開封民間過年並非單指陰曆正月初一，還包括年頭、年尾，從舊歲的十二月初八至新年正月初五均是年日。一到「臘八」，開封城鄉便有「年味兒」了。二十三、祭灶官。祭灶過後，家家都忙於置買年貨，打掃房子迎接新年，尤其是煙、酒、魚、肉和走親戚用的禮品更不能少。置辦年貨一直忙到臘月三十。於今開封仍流傳有一首過春節的民謠：「二十三，祭灶官；二十四，掃房子；二十五，打豆腐；二十六，去割肉；二十七，殺只雞；二十八，殺只鴨；二十九，去打酒；年三十兒，貼門旗兒。」

上海：「開門紅」

農曆正月初一為春節，俗稱過年。年處一清晨家家第一件事就是放鞭炮，稱「開門炮」，其原意是驅邪，，企求全家興旺平安。年初二清晨，各商店及手藝人都焚香敬神，稱「燒利節」，中午十分，店主還設酒款待店員，一起祈求新年生意興隆。年初五，相傳為財神生日，大街小巷的商店開門營業，這一天中午每家都吃餛飩，以示兜財。此外在鄉間田頭還有木人頭戲。

東北：粘豆包

進入臘月後會先殺一頭豬，請村裡人吃一頓，以示慶祝。然後再包粘豆包、做豆腐。

粘豆包多由大黃米作皮包上豆餡製成，幾乎家家都做，多則上百斤，少的也有幾十斤，可以吃上一個冬天。大年初一和初五吃餃子。

天津：彩紙剪

天津人稱臘月初八為「臘八兒」，有喝臘八粥的習俗。許多天津人還在這天用醋泡大蒜，名"臘八醋"。"臘八醋"不僅味道醇正，而且久放不壞。臘月二十三，是灶王爺升天的日子，家家要買糖瓜兒，等到夜裡12點祭灶王爺。待香燃盡後，請下灶王像，點火燒了，大年三十再買新的灶王像，又叫「灶王碼子」換上，年復一年，都是這樣。吊錢兒是用彩紙剪刻成的圖案，貼在門窗的玻璃和橫棱上，作為春節喜慶氣氛的點綴。貼上的吊錢兒只能到正月初五那天損壞，否則就意味著一年不吉利。天津人稱正月初五為「破五」。這一天，家家戶戶吃餃子，菜板要剁得叮咚響，讓四鄰聽見，以示正在剁"小人"。天津人把不順心的事歸結到「小人」的身上，除掉「小人」才能大吉大利，順順噹噹，初五晚上放鞭炮，也有避邪免災的意味。

拉薩：祈求

在拉薩，藏族居民一大早就在房頂上樹起新的經幡，祈求在新的一年裡五穀豐登、吉祥如意。經幡由藍、白、紅、綠、黃五色布連接而成，寓有藍天、白雲、紅火、綠水、黃土之意，上面印有藏經經文。樹經幡時．一般先將五色經文布披掛在樹枝上，而後將掛滿五色布的樹枝插於房頂。樹好經幡後，還要在房頂上擺上青稞酒、炸面果等供品，燃起香草，然後邊舞邊歌。

在市中心大昭寺前，經幡在十多米高的經幡柱上飄揚。轉經的人絡繹不絕，信徒們繞著經幡柱，虔誠地、默默地走著。

祝願一年風調雨順，好運不斷。

九華山：進香

九華山居民吃過除夕團圓飯後，或看電視守歲、或娛樂，直至新年零點鐘聲敲響後，有的是全家出動，有的是家主代表，先洗臉漱口，燃放鞭炮、煙花，謂之「出行」；再將事先準備好的香、鞭炮、煙花帶上到肉身寶殿（遠處的則到附近寺廟）進香。

進香途中，即使遇見熟人，也不言不語，進香完畢回家時方可相互招呼致意。

除夕進香是為了祈求新的一年裡平安如願。據說若燒得第一柱香，最為吉祥。

湘潭：舞龍

在湘潭一帶流存著許多過年的風俗，古老而樸素。從正月初一到十五，不論是農村或城鎮，到處可以看到舞龍燈。舞龍燈先要「接龍」。即挨家挨戶發請帖，凡是接了請帖的人家就依次進屋去舞龍燈表示祝賀。接龍後，開始舞龍。

龍隨鼓起，翻騰跳躍，大有騰雲駕霧之勢。歡快時，燈游龍捲，讓人目不暇接。

湘中一帶盛行舞龍燈，還傳承著不少的巫風楚俗，如「接龍」、「收水」、「掛紅」等，都表達了人們喜慶豐年的美好祝願。

玉林：舞獅

舞獅是玉林人慶賀新春的主要民間文藝活動。舞獅必有武術隊相隨，意為打了獅即能逢凶化吉。解放前，兩個舞獅隊相遇，一般都有一場爭鬥。

舞獅一般要大型鑼鼓的打擊樂來配合其動作，動作幅度很大，除了逐戶上門拜年，還在公共場所定點表演。

澳門：「利市」

澳門人過年是從臘月二十八開始的，「團年飯」以示財運亨通，吉祥如意。春節這天，澳門人講究「利市」，「利市」就是紅包，這天老闆見到員工，長輩見到晚輩，甚至已婚人見到未婚人都得「利市」。

澳門人把大年初二叫作「開年」，習俗是要吃「開年」，這餐飯必備髮菜、生菜、鯉魚，意在取其生財利路。

香港：討利

在香港過農曆年，在習俗上和氣氛上和傳統的截然不同。「生意興隆」、「出入平安」等的春聯寄託了吉利之意，希望來年事事順利，平平安安。

香港被稱為「美食天堂，於除夕全家上上下下、里里外外聚在一起，而飯後的一大節目，首選相信是逛花市了，農曆新年期間，到處可以聽到「討」利是的歡笑聲。「利是」原為「利事」，取大吉大利寬好意頭，也成為了春節與親人不可缺少的習俗。

台灣：「食尾牙」

農曆臘月二十三「祭灶」日這天，台灣同胞都要穿上好衣服，在家中供上豬、羊、雞、鴨、魚之類禽畜海鮮，以及甜瓜、糖果、香茶等供品，再燒香放鞭炮，為灶神送行，冀望其「上天言好事」。

初九這天，家家戶戶都需備下最好的美酒佳肴並燒香祭拜、演戲誦經，為「天公」祝壽。此乃一年一度新春佳節的最後的一天。

台灣人過年活動從農曆12月16日的"尾牙"開始。

這天家家戶戶都要祭拜土地公，特別是生意人，為祈求新年發財，輒以牲體、金紙祭祀，並以祭品分享同仁犒賞員工，此叫「食尾牙」。