28歲小哥憑一己之力，讓這1000多年的手藝重獲新生，連熱門劇里都有他

對於每個人的童年來說，

一定會見過這種可愛的糖人，

每每看見做糖人的老匠人，

都感到無比的欣喜若狂。

糖人師傅，

就像是中國的聖誕老人一般，

帶給每個孩子快樂甜蜜的童年。

如今，這樣的糖人師傅漸漸老去，

這種收益微薄的手藝活兒，正日漸式微。

可在遠洋的日本，

有一個叫手塚新理的80後小哥，

他卻拾起這種將要失傳的手藝。

在他手下的糖人是這樣的，

是這樣的，

還有這樣的。

糖人手藝是在唐朝時期

從中國傳入日本的，

在那個甜食匱乏的年代，

一個漂亮而甜蜜的糖人，

是許多人夢寐以求的享受。

可在日本，

這流傳了1000多年的古老手藝，

也面臨著人才斷層的局面。

但這個手塚小哥不僅喜歡做糖人，

還在人來人往的東京淺草，

開了一家叫做「飴細工アメシン」的小店，

裡面出售的都是那些漂亮的糖人。

1989年出生的手塚新理是個典型的80後，

高中畢業之後，

憑著對糖人的喜愛，不斷自學手藝，

將近10年的手藝，讓他一步步

成為了一個專業的糖人手藝人。

在最近石原里美

主演的日劇《校對女孩河野悅子》里，

手塚小哥還客串出演，

在劇中所說的，正是他自己的親身經歷。

多年的經驗讓手塚

總結出一套製作糖人的經驗。

製作糖人的糖團，

溫度需要控制在90度左右，

太熱的話，不能成型，

太涼的話，又會變硬。

這就要求手藝人在製作前，

對這個作品有了胸有成竹的想像，

開始製作以後，動作就得迅速。

這種手藝，看似簡單，

幾句話就能講出奧秘，但做起來卻不容易，

不光要有靈感和思路，最重要的是練習，

只有成千上萬次的練習才能做好，

一次次地失敗，一次次地重來...

耐心、堅持、不氣餒，一次次地給自己打氣。

做出一個活靈活現的糖人的工具，

居然就只是這麼一把小剪刀。

每個糖人都是一塊糖製作而成，

不會出現只做開頭、再結尾，

又或是融化後再一點點地拼湊起來的情況。

在手塚小哥的店裡最出名的，

莫過於這種金魚糖，

彷彿是一條金魚在空中遨遊。

不僅是金魚糖，

其他各種題材的糖人都是一樣逼真。

這隻兇猛的獅子，

算是店裡的鎮店之寶，

張開嘴的獅子氣勢如虹。

這隻小貓咪常常在店鋪的附近遊盪，

手塚小哥乾脆封他為店裡的營業部長。

部長大人受到顧客的歡迎，

於是部長也有了自己的專屬糖人周邊。

除了動物題材，

這種日式團扇糖的棒棒糖也十分受歡迎，

上面精緻地畫著各種傳統漂亮的圖案，

紅色的小蜻蜓、飛翔的燕子。

每個夏天，這種團扇糖十分暢銷，

透明的糖看起來十分清涼，

人們穿著浴衣參加花火大會時，

拿著這把小團扇，相當吸精。

儘管手塚小哥是個傳統的手藝職人，

但他的愛好卻讓人意外，

不做糖人的時候，

他最喜歡是做DJ打碟。

這樣的性格，

讓他收穫了許多顧客的支持。

平時在店裡，他除了製作糖人，

最喜歡就是和客人聊天，

聽來自各地的客人對糖人的看法，

一些天馬行空的建議

更成為了他製作糖人新的靈感。

正如中國的糖人手藝面臨失傳，

日本這種傳統手工藝，也面臨著同樣的窘境。

這也是手塚當初選擇糖人手藝的原因，

流行的西式點心蛋糕都有專門的學校，

還有導師傳授系統的製作方法，

市面上也有許多相關的書籍可以自學。

但糖人製作不同，

掌握這種手藝的匠人已經不多了，

就算是有興趣的年輕人想要學習，

也找不到合適的老師可以教授。

手塚新理覺得，

傳承，不能只靠宣傳、號召，

需要實實在在地有人在傳授。

首先，要讓年輕人對糖人

不再懷有老土、粗糙的刻板印象，

讓人們了解這種手藝的珍貴，

讓糖人變得精緻漂亮，流行起來。

手塚新理經常到學校里、沙龍上，

給新時代的年輕人講糖人的歷史和故事，

參加各種展會，進行現場演示和製作。

在他的小店裡，

還會開展糖人製作的體驗課程，

現在才28歲的手塚新理，

已經是5個徒弟的師傅了。

這些徒弟都是聽過他的演講，

又或是看過他的表演，

有些在電視雜誌上看過他的報道後，

被糖人這門手藝吸引的年輕人。

越來越多的年輕人對這門手藝的關注，

正是手塚新理堅持不懈的見證。

就算是再珍貴的手藝，

也不會自然而然地傳承。

只有更多的像手塚新理這樣的年輕人出現，

那些傳統而美麗的手藝，

才會一代代地流傳下去，

不斷賦予它新的生命力，

讓我們的子子孫孫也能欣賞這匠心的美。

飴細工アメシン

地址：一丁目一番二號 4階イースヤード11番 Sumida, 東京都 〒131-0045 Japan

電話：+81 3 6240 4155

撰文 | 小刀

來源 | 網路

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