中國古代春節都吃啥？和現代還真不一樣

新春佳節之際，人們都會團聚在一起吃一頓年夜飯，隨著時代的進步，人們餐桌上的菜肴越來越豐富，但總有幾樣是必不可少的。比如北方會吃餃子，南方則會吃湯圓。雖然食品不同，但都包含著美好的祝願！那麼你知道古代的時候，人們在春節時，會吃些什麼呢？且看【縱橫五千年】的編者獨孤雁一一道來！

在秦漢之際，那時候的飲食結構與現在完全不同，中國古人主要種植的糧食作物是所謂「五穀」，即稻、黍、稷、麥、菽（另一說為麻、黍、稷、麥、菽）。因此那時候的飲食也很簡單，人們最初食用米飯或者粥，之後才出現饅頭、餅、麵條等食品。到東漢末年，名醫張仲景發明餃子，用來治療耳朵的凍瘡。

但在魏晉南北朝時期，餃子依然沒有成為過節的必備品。據南朝人的記載，在正月初一這天，人們聞雞鳴而起，家族中無論長幼，全部穿上整齊的衣服，聚集在一起，依次拜賀。之後，全家人還要一起飲下椒柏酒和桃湯。飲酒的次序也與平常不同，是先幼後長的順序，因為幼童走向成年，所以要先喝酒慶賀。

接著還要飲用屠蘇酒，次序與飲椒柏酒相同，之後還要飲用膠牙餳，接著還有五辛盤，敷干散，卻鬼丸，到最後每人吃一個雞蛋。

椒柏酒指的是椒酒和柏酒，椒酒是用椒浸制的酒，柏酒是用柏葉浸制的酒，無論宮廷，還是民間，都會飲用這種酒來祝壽和避邪。所謂的桃湯，指用桃木或桃煮成的液汁，古人認為桃木可以辟邪避穢，因此要飲用桃湯。屠蘇酒也是一種藥酒，據說是華佗研製的。

而膠牙餳指的就是麥芽糖，古代的時候，科技落後，人們只能用麥芽或谷芽混同其他米類原料熬制而成粘性軟糖。五辛盤指的是盤中盛上五種帶有辛辣味的蔬菜，作為冷盤食用，人們認為服食「五辛」可殺菌驅寒，預防疾病。敷於散、卻鬼丸都是一種民間的方葯。

隨著民族融合的發展，到了唐朝，人們的飲食結構發生了很大的變化，餃子已經變得和如今的餃子一樣，登上人們的餐桌了。不過此時的餃子依然沒能出現在春節的餐桌上。人們還是按照傳統習俗，因屠蘇酒，服用五辛盤。

直到明朝的時候，餃子才成為春節必備，根據明人的記載，「正月初一五更起……飲柏椒酒，吃水點心（即餃子）。或暗包銀錢一二於內，得之者以卜一歲之吉，是日亦互相拜祝,名曰賀新年也」。

可以說如今的春節飲食習俗大致是在明清時期奠定的，中華文化源遠流長，雖然人們的餐桌雖然發生變化，但不變的是人們的過年情懷。適逢新春佳節之際，編者獨孤雁感謝大家一直以來的陪伴，敬賀大家新春快樂，萬事如意！

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