屠夫的價格也是水漲船高，20年前殺一頭豬5元到如今的80元

小寒大寒，殺豬過年，中國自古以來就有殺豬過年的風俗，過去有錢的人家不會受此項風俗的約束的，他們一年四季經常吃肉，在農耕社會的老百姓們，人吃的都是吃了上頓沒下頓的，養大一頭豬是很需要些糧食，一年四季誰有錢吃肉，也就等著年底喂大那頭豬殺了好過年。所以就有了過年殺豬的風俗

這隻豬應該是料到了，從豬圈翻了出來，在院子里到處跑，養的還挺肥，幾個人圍著捉

提上尾巴直接綁上

殺豬老準備好刀，給個痛快，白刀子進，紅刀子出

接好豬血。

這個時候還不能鬆懈，一旦鬆懈讓豬掙扎掉下來就不好看了，主人也會不高興。如今屠夫殺豬的價格也是水漲船高，20年前殺一頭豬是5元，到10元，20元，在到如今的80元。以前的屠夫漸漸老去，體力跟不上就不能在做，年輕人也不願意在傳承這門手藝，所以價格也理所當然。

踢下來的排骨

踢下來的瘦肉等待灌灌腸

切下來的瘦肉肥肉搭配，放好調料拌好就可以直接灌了

灌好後掛起來自然晾乾，過年就可以吃了