看是不起眼的小野菜，卻勝似「冬蟲夏草」，90％的人都錯過啦

蒲公英的營養價值

蒲公英富含全面的營養物質，包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種微量元素及維生素等，同時還含有人體中稀缺的抗腫瘤活性物質硒元素，是自然界中罕見的富硒植物。

1，抑菌、殺菌

蒲公英中含有大量的綠原酸和咖啡酸。綠原酸可催化透明質酸的分解，增強血管系統的通透性，降低炎症反應，對金黃色葡萄球菌，傷寒桿菌、痢疾桿菌有抑制和殺滅作用，有「天然抗生素」之美稱。

2，利膽保肝

蒲公英中的植物生物活性成分蒲公英甾醇和蒲公英苦素，對肝、膽起到一定的保護作用。

3，抗炎作用

蒲公英70 %乙醇提取液具有很好的抗炎作用，乙醇提取液中的三氯甲烷和醋酸乙酯部分抗炎作用最強。

4，提高免疫力，預防癌症

蒲公英具備「三抗作用」，即抗病毒、抗感染、抗腫瘤作用。蒲公英的抗癌的主要功能成分是硒和蒲公英多糖。硒元素具有抗癌、抗腫瘤。公眾號脈脈養生只做最新最專業的養生知識。多糖類物質能刺激機體的各種免疫活性細胞的成熟、分化和繁殖，使機體免疫系統恢復平衡，從而消除、吞噬癌細胞，或誘導腫瘤細胞凋亡.

5，防止自由基損害，預防心血管疾病

蒲公英美味菜譜

涼拌蒲公英

食材：蒲公英、蒜、干辣椒、花椒

做法：

1、蒲公英摘洗乾淨，去掉老葉和老梗

2、鍋里水煮沸，將蒲公英放進鍋里焯燙幾分鐘，撈出瀝干水份

3、大蒜剁碎放在蒲公英上

4、鍋里倒油，將花椒和干辣椒放進去小火煸出香味

5、撈起花椒和干辣椒，將油潑在蒜粒上，再倒上適量的醋

6、倒入生抽，放上鹽和味精拌勻即可。