著名茶人李曙韻品茶專用的水,你一定要嘗一嘗
李曙韻,中國著名茶人,20年前在台灣創辦「人淡如菊茶書院」,並於2006年獲得「第十屆台北市文化獎」,這也是首位獲獎的茶人。
2011年她出版了《茶味的初相》,此書一經推出便成為當代茶事美學的代表作,多次再版。
多年來,李曙韻致力於茶道文化的推廣,在北京開設了「茶家十職」,集茶教學和茶空間於一體。
愛茶之人,一定會用好水泡茶。你是不是也有點好奇,李曙韻老師會用什麼水泡茶?
2011年,她初到北京,一次小型的茶會上,她用「水之品」天然山泉水泡了上世紀30年代的老紅茶,感覺特別好,後來多次茶會都會使用這款來自五台山的山泉水。
2016年她特別定製了「茶家十職」專用泡茶水,今天這水在我們一條生活館也有銷售了。
「水之品山泉水的清、活、甘、洌,能夠更好地讓茶葉中的有益物質釋出,使茶湯更加醇厚、甘甜。」這是李曙韻老師給予這水的極高評價。
水之品天然山泉水在茶會上經常會被使用,不僅是李曙韻老師,還有很多茶人都喜歡用這水泡好茶,能經得住各位茶家品鑒考驗,才是真正的好水。
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一條專訪李曙韻(2集)
山泉水之上品:要具備「山水、乳泉、石池漫流」這三個條件。
山水,就是水要遠離都市,與山林草木互成氣候。如此山水經植被層層過濾,湧出山表,已有了成為好水的先天基礎,江河湖水自然不能和它比。
乳泉,山中新出之泉,如初生之嬰兒,未受俗世污染,含氧量高,最具活性。取之泡茶,能有效地激發茶的活力。
石池漫流,就是泉從孔出,匯於淺池,自溢於池面新石,濾去雜質,微生物還沒來得及滋生。
水之品天然山泉水,來自風景如畫的五台山,這裡真的宛若仙境。
TIPS:有研究表明低氘水能促進人體新陳代謝,具有抗癌、抗衰老之功效,對心血管疾病也有一定預防作用。
水之品天然山泉水原產地灌裝,保護性限量開發,水溫常年保持在10℃以下,原始森林植被及獨有礦產層的千年過濾,形成世界上極為珍惜的天然冷泉水。
天然冷泉水由於其溫度低,使得各種礦物質處於一個相對的平衡狀態,菌落含量非常低,保證了水質的清洌、甘甜。如此好水才能入李曙韻老師的法眼啊!
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泡茶時,我們以古樹普洱生茶為例,將水之品天然山泉水倒入燒水壺中,加熱至所需的溫度。
再將熱水沿著茶壺的內壁邊緣沖入茶壺,避免直接衝擊茶葉。
泡幾秒後快速出湯,倒掉,洗茶,再沖泡一次出湯,公道杯中茶香四溢。
分給每一位茶客,品上一杯,不亦快哉。
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除了泡茶之外,用水之品天然山泉水燒飯煮粥,味道更佳。比如用砂鍋煮小米粥,加入天然山泉水的小米粥糯糯的,好好吃!
也可以用這水燒菜燉湯,食材中的營養物質能全部釋放,給家人做最健康的美食。
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愛美的姑娘也可以把水之品天然山泉水裝在噴霧瓶中,它就能作為保濕噴霧使用了,而且它是純天然的,不含任何化學製劑,噴在臉上,美容養顏。
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李曙韻監製茶家金磚
齊集福祿壽囍,送禮最佳
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由李曙韻老師親自監製並命名的「茶家金磚」熟普,曼瀾出品,僅在一條獨家發售。這款古樹熟茶茶磚色澤油潤,精緻耐看,採用頂級古樹春茶為原料,適宜長期存放品飲,越存越香。盒子四面分書福、祿、壽、囍,寓意吉祥如意,為收到饋贈的人帶來喜樂安康。
有這隻「暖心壺」,人走茶不涼
這是一隻「暖心壺」,來自杭州本土品牌「平匠」。暖心壺是傳統提梁壺的樣子,但壺身用的是玻璃材質,輕盈通透,可以清楚地看到茶葉在壺裡舒展,茶色由淺變深。
最特別的還是壺的底座,上面插著一個燈珠,通電後,燈珠會發光發熱,可以讓壺裡的茶水一直保持一個適口的溫度(大概50℃左右)。這樣的溫度,既能保持茶湯溫熱,又不至於過熱把茶湯煮過了、破壞風味。
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