茶人進階，缺不了一把好鐵壺！

鐵壺，不媚不俗，質地古樸純厚，是茶人進階的標配。

茶人雅士，皆以案頭擺放一把鐵壺為「雅趣」。茶之為道，亦在於自然，一把銘器，制於上工，有時候一件好的作品就是簡簡單單，大凡若簡，雅俗共賞。

最近杯小茶又為大家物色到一把性價比高，適合茶友們進階的鐵壺，手工鐵壺，器型好看，外表的鎏金銀工藝裝飾過後，格外華美典雅。

為什麼一定要選鐵壺來燒水呢？

水為茶之母，器為茶之父。好的壺煮出一壺好水，確實是給茶增色不少。

?改善水質，使水軟滑、茶更甘甜

?釋放人體吸收的二價鐵離子，促進鐵的吸收

?比隨手泡沸點高2-3℃，保溫性能更好

?鐵壺越養越溫潤，具有賞玩價值

?鐵壺收藏市場開闊，收藏價值不菲

但是你有沒有想過，如果買到的是劣質鐵壺，還可能有這些效果嗎？

目前，市場上主要的品種有國產鐵壺、日本新鐵壺和日本老鐵壺。價格呈現兩極分化，真正老鐵壺非常少見，價格則是天價，不在我們的討論範圍之內。

儘管提到日本，很多人會燃起熊熊的愛國熱情。杯小茶帶來的這一款，就是日本的鐵壺，並非對國產鐵壺有偏見，我們撇開產地不說，這款來源靠譜、品質不錯、價格良心的鐵壺還是忍不住推薦給大家。

你關心的問題，我們來把關。

不管是哪裡生產的鐵壺，大家最關心的還是安全問題，常常聽到有人討論鐵壺內塗層。

最駭人聽聞的是一些不良商家「發明」的工業發黑、化工噴漆，看表面功夫，走工藝捷徑，卻以人體健康為代價，所以消費者要擦亮眼睛。

其實塗層也分很多種，天然植物汁氧化塗層，是傳統的技術，製作鐵壺的時候使用天然植物汁塗抹外加炭燒，在鐵壺表面形成天然的氧化層，手摸上去會有點灰，是安全的。

鐵壺常常被稱作鑄鐵壺，鑄鐵，即生鐵。壺的材質決定了壺是否有養生效果。採用生鐵製作的鐵壺，在煮茶過程中能有效釋放二價鐵及其他微量元素從而達到養生目的。

好的鐵壺，器形優美，手柄垂直於壺蓋，中正不歪斜，鏤空的蓋鈕能夠輕鬆的轉動，這些都是一把好的鐵壺必備的細節。

今天為大家推薦的是這款老鐵壺，特別適合作為初階玩壺者的第一把鐵壺，由日本釜師手作，原料是日本鑄鐵，無論是壺嘴壺身壺蓋壺型都沒得挑剔，最最值得推薦的一點是格外華美典雅！

最美的特點是，這把壺採用了鎏金銀工藝，不對稱的圖案格外美。精湛和美學之造，銀月下梅花鑄鐵壺，一面是非常古樸自然的梅花，另一面則有一彎輕盈的銀月，十分討巧喜人。

喜歡輕素淡雅系的茶友，一定會很喜歡這把鐵壺。

挑壺的時候要注意些什麼細節？

材質

：壺的材質決定了壺是否有養生效果。

這款壺採用的是砂鐵，泡茶時的味道和風味都會更上一層樓。

採用生鐵的鐵壺，形成更精細的孔隙度。在煮茶過程中能有效釋放二價鐵及其他微量元素從而達到養生目的。

壺身

：壺內壁注意是否有塗層，有塗層的要考察塗層的材料；壺身採用無塗層鐵銀工藝，壺壁質感古色古香，在資深老釜師嫻熟的手工工藝下梅花被錯銀後更顯典雅奪目，給古樸的茶器注入點睛效果。

壺嘴

：出水流暢，斷水果斷。這是一把上好鐵壺的必備元素。

壺把

：純銅手工鍛造，包漿完好，採用傳統鉤嵌式提取，簡單實用。完美嵌入，對壺身紋理又毫無損傷，此工序非常考驗一名釜師的工藝水準。

壺蓋

：

契合壺身，對於整個壺的形象能夠提升。

純銅手工鍛造，經過高溫淬火冷卻，然後包漿完好。一個細膩雅緻的摘紐，除了可以增添壺的美感，還可以鑒別這把壺是否出身名門。

越是好鐵壺，越要仔細開壺。

首先，用牙刷和牙膏仔細刷洗內部，尤其是壺嘴處更要認真清潔，壺外用軟布輕輕擦拭。

接下來，在壺內投入茶葉，注入的水量小於容積的80%，防止沸水噴濺，沸騰後調小火，揭開壺蓋，慢煮20分鐘，

待壺冷卻到室溫，倒掉壺內茶水及茶渣，再反覆上面的步驟，反覆3次後，用清水煮，直到煮出的水質變清澈無異味即可。

壺身外部建議用養壺筆沾上沸騰的茶水擦拭鐵壺外表，反覆操作壺壁就會產生獨特光澤。

開壺煮水會微黑，是正常的，因為茶葉中的單寧與鐵元素結合，所以看到茶水渾濁呈黑色都不要驚慌。

開壺很講究耐心，煮水可能要反覆煮20次左右，但直到水質變清澈時，你就能體會到那種成就感！

鐵壺要靠養，養得好才能用得久！

1.鐵壺不能長時間盛水。喝完茶儘快把它清干，更別提盛水過夜了，清干方法見第下條。

2.鐵壺不可以干燒。很多人直接把鐵壺燒至水分蒸干，但這樣對鐵壺有一定的影響，建議鐵壺裡留一厘米厚的水，煮沸後立馬把水倒出，並開蓋讓其自然受熱晾乾。

3.不要掰動壺柄。製作的時候壺柄是很正的，切記不要沒事就去掰弄，容易歪斜。

4.切勿驟冷驟熱。鐵壺煮完一壺水倒完之後，請不要馬上加入冷水，耐心等個幾分鐘，讓鐵壺溫度稍降下來，儘可能減少損壞。

5.多擦拭壺省身。可以用養壺筆或軟布擦拭壺身，滋養久了之後壺會呈現自然的光澤。

擁有一把鐵壺是茶人進階的重要階段。

用鐵壺煮出的水來泡茶更具一番風味。

鐵壺煮出來的水，口感較圓潤、甘甜，用來沖泡飲品，可有效提升口感。不僅可以沖煮、還可持續加熱，功能性範圍更廣。用來煮普洱茶、老白茶、陳年鐵觀音也是不錯的選擇，因為經由鑄鐵壺的沖煮，可有效去除茶中的異味，提升口感。

凡是對茶感興趣的人兒，都會或多或少對鐵壺了解一二。如果你還有疑問，不知道哪裡才能夠買到好鐵壺？那看完本期杯小茶的推薦，這把壺應該會十分適合你的。

至於價格方面，千元不到就能夠入手一把來源可靠、料子好、做工到位的老鐵壺，買到都應該偷著笑。畢竟，這種好東西不經常會有噠。

好壺煮好水

一把好的鐵壺，

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