降糖，您必須懂得食品交換！

在糖尿病的飲食治療中，食品交換是非常重要的一個方法，也是基本方法。它的核心內容是：

1．控制總熱量，使體重達到並維持在理想或適宜的水平。

2．控制主食與副食的攝入量。

3．在控制總熱量的同時，掌握好三大產熱營養素的比例，即糖類佔總熱量的60％，脂肪佔25％～30％，蛋白質佔10％～15％。

4．在控制總熱量的前提下，均衡分配各類食物的攝入，構成「平衡膳食」。

5．在控制總熱量的前提下，營養素含量相似的食物間可以等量交換。

什麼是食物交換份？就是指不同重量的食物，產生相同熱量之前的交換。比如1個五六十克的雞蛋產生的熱量，和25克肥瘦相間的肉產生的熱量，是一樣的。但是它們的重量不一樣，一個是五六十克，一個是二十五克，但它們產生的熱量一樣，它們之間就可以交換，這就是一個食物交換份。每個食物交換份，產生90千卡的熱量。

公眾號「糖尿病家庭調養」提醒大家：不同重量的食物產生的熱量一樣，它們之間就可以交換。需要注意的是，盡量是同類食物互換，比如蛋白質和蛋白質交換，碳水化合物和碳水化合物交換，不能將肉和菜交換，這是不合適的。

食品交換，優點多多

1．易於達到平衡。只要每天膳食包括四大類八小類食品，即可構成平衡膳食。總的來說，分為谷薯類（糧食一類的）、菜果類、肉蛋類（如豆類、奶製品、瘦肉等）、油脂類等。

2．便於控制總能量。因為主食和副食同時控制，對總能量可以做到心中有數。

3．便於計算總能量。四大類和八小類食品中每份所含能量約為376．56千焦，這樣便於快速估算每日攝取多少能量。