清洗血管的卵磷脂由什麼咬合

早在1844年，法國化學家高貝利從雞蛋黃里別離出磷脂混合物，雞蛋為「卵」，因此就俗稱為卵磷脂，後來從大豆里提取的磷脂的科學名稱為大豆磷脂。目前大眾所稱的卵磷脂，實際上指的都是不同種類磷脂的總磷脂混合物。大豆含磷脂約1.2%～2%左右，其中磷脂醯膽鹼佔總磷脂的23%～28%左右。美國營養學家阿德勒?戴維斯在《吃的營養科學觀》一書中指出：「肝臟可合成卵磷脂，將膽固醇分解為可進入組織的微粒。卵磷脂是由膽鹼、肌醇及必需不飽和脂肪酸等結緣，同時還需要含有維生素B6及鎂的酶化學變化才能產生，缺乏其中任何一項，都會影響卵磷脂的合成，使膽固醇過高。」 卵磷脂主要由哪幾種磷脂組成的呢？主要包括磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯絲氨酸 、心磷脂、神經鞘髓磷脂等種類。不同的動植物體內，以及人體內不同臟器所含的各種磷脂數量不同。 磷脂醯膽鹼有助於運輸和分解肝臟中的脂肪；有助於神經系統細胞膜的合成，保護肺臟。如果人體缺乏膽鹼，嬰兒將引起發育畸形，成人則會出現高膽固醇血症、脂肪肝、神經滯後、高血壓、動脈粥樣硬化、老年性痴獃等疾病以及免疫功能狂跌等問題。阿德勒?戴維斯研究證實，因為在合理膳食的前提下，從蛋類、魚類、肝臟、大豆、花生、豆類中獲取卵磷脂的量不能完全滿足健康的需要。例如磷脂醯膽鹼在雞蛋黃中含有3%，一個50克重的雞蛋約含磷脂醯膽鹼0.7克，但同時含有0.3克膽固醇。1997年在美國西雅圖舉辦的第八次卵磷脂國際會議上，營養學家指出，成年人每天應攝入4～7.5克磷脂醯膽鹼，需要吃6～11個雞蛋，或者1500克黃豆、1250克核桃仁，這樣攝入的膽固醇或脂肪就太多了，這就是應在日常飲食以外補充卵磷脂產品的原因。 磷脂醯乙醇胺俗稱腦磷脂，在大腦等神經組織中含量最多，約佔大腦幹重的5%。 磷脂醯肌醇廣泛存在於多種動植物組織中。尤其在人類眼球的晶狀體及心肌細胞中含量豐富，對視覺和心臟功能有重要作用。肌醇是所有細胞生長必須的營養物質，特別是大腦、脊髓以及神經髓鞘。肌醇是一種效力適中的鎮靜劑，還利於保持頭髮健康。 磷脂醯絲氨酸國外大量的臨床研究表明，磷脂醯絲氨酸具有顯著改善記憶的功能，對於維護大腦功能十分重要。1998年，克魯克斯博士研究了50位平均年齡60.5歲的人服用大豆提取的磷脂醯絲氨酸的效果，3個月後檢查記憶和認知參數，發現比服用牛腦提取的磷脂醯絲氨酸的效果更好。大豆磷脂醯絲氨酸能逆轉由於年紀大引起的記憶力減退，尤其在提高學習能力和記憶姓名方面功效卓越，使老年人在記憶姓名方面的能力恢復到14年前的水平。換言之，服用大豆磷脂醯絲氨酸3個月後，66歲的人將擁有52歲時的記憶力。磷脂醯絲氨酸還常常用於治療兒童多動症，可提高兒童注意力、記憶力以及學習成績。