你的體質適合喝什麼顏色的粥？冬令養生這樣做就對了！

冬季是最適合進補的季節，很多注重養生的人會在冬季格外注意調養。那麼冬季養生到底該怎麼吃？重點應該保護哪些臟器呢？

養身常食五色粥

南京市中西醫結合醫院 楊璞

粥在世界各國都是比較受歡迎的飲食，但是在中國，粥卻被上升到了另一個高度。清代著名醫學家王士雄在其所著的著名中醫食療養生著作《隨息居飲食譜》裡面稱「粥飲為世間第一補人之物」。

明代醫家李時珍曾在《本草綱目》中介紹葯粥種類多達62種。特別是在冬季，熱騰騰的粥品更是人們的喜愛之物。根據體質的不同，飲用不同顏色的粥，能達到冬令進補的效果。

抗寒暖身，喝紅色粥

有的人一到冬天就特別怕冷，常出現手足冰涼、頭暈乏力、食慾減退等各種不適，其實這可能是貧血的信號。這類人群以女性居多。貧血主要表現為手足冰涼、皮膚乾燥、頭暈怕冷等。由於冬季的主氣是寒，容易導致血液循環不暢，使得這些癥狀表現得更為明顯。

南京市中西醫結合醫院婦產科副主任中醫師李新珍介紹說，貧血的種類很多，但女性中常見的貧血大多屬於缺鐵性貧血。這與女性的特殊生理特性有關：女性每月的月經會損失一部分鐵；懷孕、哺乳會把自身體內的鐵儲備供給寶寶，女士在這個階段特別容易出現缺鐵性貧血。因而，先天有「貧血基礎」的女士在冬季可以喝紅色食材為主的粥來驅寒保暖。此外，對於氣血虧虛導致體寒的男性也適用。

紅豆、紅棗、枸杞搭配的粥就是不錯的抗寒暖身的粥品，煮粥的方法與一般粥的製作沒有太大差別，紅豆和紅棗最好先用冷水泡一晚。這三味食材都可以補益氣血。需要注意的是，有實熱和上火癥狀的要少喝，因為這種粥偏溫補。

補腎益氣，食黑色粥

中醫認為：陽虛則外寒，比如腎陽虛的人就特別容易怕冷。這類人群天氣寒冷的時候更應該重視補腎益氣。飲食上，可以喝點「黑色粥」。比如黑芝麻有補肝腎、益精血、潤腸燥等功效。還有黑豆、黑米等，可放一起熬成粥食用，有一定的補益作用。

腎病科主任徐梅昌提醒大家，慢性腎病以及高血壓腎病、糖尿病腎病患者，合并腎功能不全、血肌酐、尿素氮升高者不要盲目食用黑豆，以防加重腎臟疾病。

養胃健脾，煮黃色粥

冬季很多人容易出現脾胃虛寒的癥狀，這類人最喜歡喝粥來養胃。但是哪種粥最養胃呢？大家可以試試小黃米南瓜粥這種「黃色粥」。做這種粥與一般的煮粥方法沒有太大區別，但是南瓜要先去皮切成小丁，以便煮粥的時候更好地釋放其中的有益成分。

小黃米南瓜粥含維生素和果膠，有助於吸附細菌及重金屬，如鉛、汞和放射性元素，排出毒素。這種粥能溫補脾胃，增強人體抵抗力，其所含營養能快速被人體吸收，及時補充能量，有效預防冬季感冒。南瓜所含果膠能保護胃黏膜，促進潰瘍癒合，並且能促進膽汁分泌，加速胃腸蠕動，幫助食物消化。

潤肺止咳，熬白色粥

冬季人們容易受涼感冒，加上常在暖氣房裡待著，進進出出，冷熱交替，可能誘發咳嗽等癥狀。由於冬季相對乾燥，肺病科主任醫師李芳說，中醫認為「燥邪傷肺」，所以這個時候可以喝一些具有潤肺止咳功效的「白色粥」，最具代表性的是銀耳百合蓮子粥。

這種粥的製作程序是，先把銀耳、百合提前用冷水泡發備用。大米煮開後，把百合、銀耳撕成小塊與蓮子一起加入煮沸，小火煮3分鐘左右即可。銀耳、百合有助於潤肺、潤燥、止咳，特別適合用來改善肺燥咳嗽、虛煩不安。這種粥適宜清熱潤燥，所以，肺寒的患者不適合多吃百合銀耳粥。

增鈣護膚，吃綠色粥

提起綠豆粥，很多讀者的第一印象是夏季的明星粥品，因為中醫認為綠豆能「清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱」。但是，據食療葯膳門診主任中醫師王東旭介紹，從營養學的角度來說，綠豆也適合冬季補充營養。因為綠豆的營養價值比雞肉還要好，明代李時珍稱綠豆為「食中要物」。除了綠豆，豌豆也比較適合冬季愛美人士食用。

《本草綱目》里記載，豌豆具有「祛除面部黑斑，令面部有光澤」的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。用豌豆粉洗浴，可去除污垢，面色光亮。冬季食用含有綠豆及豌豆的「綠色粥」，對於增加鈣質和潤膚都有好處。

天寒地凍護陽養心是要點

南京軍區總醫院湯山分院中醫科 孫振

冬天的這三個月，天地氣機閉合，陽氣伏藏，水寒結冰，大地凍裂，不要擾動固藏的陽氣，故而，守護陽氣為養生第一要義。

冬天的起居，強調人要早睡晚起，等待太陽出來後起床；其次要注意躲避寒冷，注意保暖，不要使皮膚開泄。

冬天腎水味咸，恐怕水克火造成心臟受病，所以冬天宜養心。宜居住密室，衣被溫暖，調理飲食，適應溫寒。不可冒受寒風，老人尤其要注意防寒保暖，呵護心臟。

冬天陽氣在內，陰氣在外，老人多有上熱下冷的毛病，不宜過頻洗頭洗澡。早晨起床可飲醇酒一杯禦寒，晚上可服用消痰、涼膈之類的藥物來平和心氣，不使熱氣上涌，日常飲食中可進食蘿蔔等食性清涼之物來清除內熱，民間有所謂冬吃蘿蔔等說法。少吃熱性食物，如燒烤、煎炸、肉面、餛飩之類，所以冬季養生既要防外寒，也要防內熱。

養神莫忘「藏好神」

解放軍302醫院肝病內科 梁慶升

春生、夏長、秋收、冬藏，是大自然的規律。我國中醫學認為「天人相應」，冬至到小寒、大寒的時段，是一年中最寒冷的季節，在此期間應注意養生「冬藏」。冬令進補是我國民間傳統的養生方法，民諺素有「三九補一冬，來年無病痛」之說。

人的體質有陰陽寒熱之別，臟腑氣血的盛衰千差萬別，過去的疾病史也錯綜複雜，因此進補方案需因體質制宜、因病制宜。在吃補藥前先要調理好脾胃，或先吃一些「開路方」，才補得進去。

此外，還應該穩定情緒，保持良好的心境，切忌急躁和精神抑鬱。祖國醫學強調神藏於內，《黃帝內經》里說：「精神內守，病安從來；躁則消之，靜則神藏。」儒家創始人孔子亦早就提出：「仁者壽，大德必得其壽。」

現代醫學研究也證實，人在入靜後，生命活動中樞又恢復到兒童時代的大腦電波狀態，也就是人的衰老生化指標得到了逆轉。社會調查發現，凡經過重大精神挫折、思想打擊之後，又未得到良好的精神調攝，多種疾病的發病率都有明顯增加。

社會實踐證實，經常保持思想清靜，調神養生，多練氣功，可以有效增強抗病能力，減少疾病的發生，有益於身心健康。

編輯 || 燕聲