立春的由來和習俗 南方立春吃什麼

立春的由來和習俗有哪些?立春是一年最早的一個節氣，那麼，立春的由來和習俗有哪些，立春節氣吃什麼比價好?一起和6681小編來看看立春的由來和習俗有哪些吧!

立春的由來和習俗

我國自古為農業國，春種秋收，關鍵在春。民諺有「一年之計在於春」的說法。舊俗立春，既是一個古老的節氣，也是一個重大的節日。天子要在立春日，親率諸侯、大夫迎春於東郊，行布德施惠之令。《事物記原》記載：「周公始制立春土牛，蓋出土牛以示農耕早晚。」後世歷代封建統治者這一天都要舉行鞭春之禮，意在鼓勵農耕，發展生產。

自秦代以來，我國就一直以立春作為春季的開始。立春是從天文上來劃分的，而在自然界、在人們的心目中，春是溫暖，鳥語花香;春是生長，耕耘播種。在氣候學中，春季是指候(5天為一候)平均氣溫10℃至22℃的時段。時至立春，人們明顯地感覺到白晝長了，太陽暖了。氣溫、日照、降雨，這時常處於一年中的轉折點，趨於上升或增多。小春作物長勢加快，油菜抽苔和小麥拔節時耗水量增加，應該及時澆灌追肥，促進生長。農諺提醒人們：「立春雨水到，早起晚睡覺」大春備耕也開始了。

雖然立了「春」，但是盆地大部分地區仍會有霜凍出現，少數年份還會有「白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花」的景象。這些氣候特點，在安排農業生產時都是應該考慮到的。人們常愛尋覓春的信息在哪裡呢?那柳條上探出頭來的芽苞，「嫩於金色軟於絲」;那泥土中躍躍欲出的小草，等待「春風吹又生」;而為著奪取新豐收在田野中辛勤勞動的人們，正在用雙手創造真正的春天。

農曆二十四節氣中的立春，俗稱「打春」。立春，有時在農曆十二月，有時在農曆正月。一過立春，就意味著冬季結束，進入了春天。農曆乙酉年無「立春」，北方人稱為「寡婦年」，嶺南稱為「盲年」，以為結婚不吉。有情者紛紛趕在有「雙春」的今年結束前辦喜事，酒家為之火爆，頗賺了一筆銀子。此俗何來?果然有理否?宜當考究!歷史上使用過的曆法，有陽曆、陰曆和陰陽合曆，「盲年」是陰陽合曆某種「置正」安排的結果。

陽曆，可能是我們的祖先最早使用的曆法，它根據太陽運行規律制定。古人以為太陽繞地球運行，轉動一周為一年——今日我們知道是地球繞太陽公轉的周期，但古人的認識卻相反。據學者考證，戰國時還有太陽曆，一年十個月，以天干為名，每月三十六日，分三旬，每旬十二日，日以地支為名，如此十個月三百六十日，加上五至六天不入干支的「廢日」，一年就是三百六十五日或三百六十六日。在那種情況下，節氣的安排首先有「夏至」、「冬至」，繼而又有「春分」、「秋分」。

立春的由來和習俗

此俗何時起源已不可考，但肯定遲於陰陽合曆被採用的漢武帝之後。至於忌諱的原因，則與農業和生育有關：

首先，以無立春為忌諱與農業有關。古代以農為本，立春為一年農事之始，是重要的節日，皇帝和地方官都舉行「勸耕」儀式，民間至今還遺留「舞春牛」之俗。這一天的天氣如何，關係到一年吉昌。

其次，直接的原因還與古人的陰陽觀念有關：古人崇信陰陽。一年之中，根據測景之術，分出了日照時間最長的「夏至」和最短的「冬至」兩個日子。以為「夏至」是陽氣最盛之時，而「冬至」是陰氣最盛之時。

「立春」，是春天的啟始。在這個重要的日子裡，古人要做兩件事：一是送走寒冬，做成土牛，加以鞭打。土為陰，牛為丑，十二月是丑月，陰氣最重，鞭打土牛，像征著驅趕陰寒離去。二是迎接春陽，而春陽是一個男孩。《後漢書·祭祀志》記縣邑地方的迎氣儀式：「立春之日，皆青幡幘，迎春於東郭外。令一男童冒青巾，衣青衣，先在東郭外野中。迎春至者，自野中出，則迎者拜之而還，弗祭。」男孩出現象徵著東方、少陽，代表著春天來臨。

南方立春吃什麼?

1、春卷

立春，寓意著春季的開始，在民間立春有「咬春」的說法，北方要吃春餅，南方流行吃春卷。春卷，最初就包裹成春繭的樣式，後因蘇東坡有「春到人間一卷之」的詩句，所以就叫其春卷。

春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：「在春日，食春餅，生菜，號春盤。」清代的《燕京歲時記》也有：「打春，是日富家多食春餅。」可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。現在有關春卷的諺語很多，如「一卷不成春」，「隆盛堂的春卷---里外不是人」等等，春的意思在這裡就是春天，有迎春喜慶之吉兆。

立春的早上不論男女老少都要吃一根春卷。吃春卷又叫「咬春」，據說可以咬住「春天」，後又引伸出咬住「青春」使青春永駐的含義。所以市民不妨在「立春」這一天多吃些春卷。

春卷分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙麵薄餅，講究圓、薄、滑。擀好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較為爽滑，配著卷在裡面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。說完了餅，我們再來看看春卷里的菜。

立春吃春卷的包含了迎接新春的意思，這迎接新春就是通過卷在裡面的各種各樣的春季新鮮蔬菜來表現的。將新鮮摘好洗凈的豆芽、菠菜、韭菜等炒熟，再加入還熱乎的炒雞蛋和醬肉通通碼放在薄如紙的餅上，用筷子一卷，直接放入嘴裡用力一咬!

在這一天大家吃春卷，最主要是圖個喜慶，除了表示迎接新春的意思以外，還因為春卷裡面通常包含了大量春天新鮮的蔬菜，因此營養價值非常高。因為立春一般在農曆正月前後，和春節相隔很近。現在，春卷不僅是立春節氣的必備食品，也成了春節期間待客的時令佳品。

2、生菜

立春的由來和習俗

立春日吃生菜是我國古代就有的一種風習。晉唐人的許多筆記都說：「立春日食蘆菔、春餅、生菜，號春盤。」蘆菔即蘿蔔，春餅就是薄餅，生菜是春天初生的野菜。現在一般是北方生吃水紅蘿蔔、南方生吃生菜。據說「咬春」可以令人在新的一年身體健康。

生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既應季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜屬於萵苣類的蔬菜，含有萵苣素，萵苣素具有鎮定、降火的功效。

生菜的含水量很高，營養非常豐富，最突出的特點就是低脂、高維生素。生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜，對於人的消化系統大有裨益。

生菜可以促進胃腸道的血液循環，對於脂肪、蛋白質等物質，生菜能夠起到幫助消化的作用。另外，生菜對於膽汁的形成也有促進作用，並且可以為血液消毒。最近有研究表明，生菜(結球)中含有的一種物質可以有效抑制一些臟器的癌變，包括胃、肝、大腸等重要臟器。

生菜應該怎樣吃?生菜生吃蘸醬和清炒是最常見的吃法。其實比起生吃來，用少許油炒過的生菜，營養更容易被人體吸收。