在過年餐桌上的大魚大肉中，黃瓜可謂是一股清流。去油膩還能解油脂，口感清爽，不論是涼拌還是生吃，都是美味。除此之外，吃黃瓜好處多多，可謂是食療俱佳的珍品。而且食用方法簡單，直接啃還是拍兩下都不錯。

小小黃瓜功效大：

黃瓜在大多數人眼裡，不過是簡單的蔬菜瓜果，殊不知黃瓜並非有水分充足這麼簡單的功效，黃瓜的好處可謂多多。

1、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

2、抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

3、減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑製糖類物質轉變為脂肪。

4、健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。

5、防止酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

6、降低血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

【黃瓜美容法】

黃瓜是十分有效的天然美容品。鮮黃瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強生物活性的生物酶，能有效地促進機體的新陳代謝，擴張皮膚毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，有令人驚異的潤膚美容效果。

1、美白

黃瓜去皮切片，貼於臉上。

2、去皺紋

黃瓜去皮切片，加入少許檸檬汁，用麵粉調成濃糊狀，敷面；或者黃瓜成汁，可飲用也可直接擦面。

3、皮膚恢復彈性

黃瓜與西紅柿分別切片，交替貼於雙面頰部、額部及鼻翼兩側，10分鐘更換1次。

4、皮膚乾燥

將鮮黃瓜去皮，切片或擦絲，以1∶10的比例，放入熱牛奶中浸泡，待牛奶涼後，濾去黃瓜片或絲，即為黃瓜美容奶，可用來早晚擦臉各一次。

黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收.

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